Онлайн книга «Лев Голицын»
|
Второе казалось для меня гораздо интереснее с точки зрения решения творческой задачи, но и от первого отказаться не было никакой возможности: виноградники Абрау принадлежали семье Романовых и курировались лично царем Александром Третьим! А с ним особо не поспоришь… Первым делом принялся я за изучение того, что уже имелось в производстве и без чего оно вообще не было бы возможным, то есть самого места! Абрау лежит в стороне от моря, сильные ветра здесь редки, почвы имеют естественный дренаж, рядом чудесное озеро и небольшая речка. Пусть климат здешний попрохладнее крымского, но солнца хватает в избытке. Виноград выращивался привозной, в основном европейские сорта: «шардоне», «рислинг», «каберне-совиньон», «алиготе», «пино-блан» и некоторые другие. Завод был маленьким, но вполне себе рабочим; единственное, чего катастрофически не хватало для производства достойного шампанского, — это сети подземных тоннелей для выдержки и хранения вин. Чем и пришлось мне заняться в первую очередь. Работа в ведомстве предполагала хорошее жалование плюс премии за усердие. А ведь именно трудолюбие и упорство было тем, чего мне никогда не приходилось занимать. Посему за новые дела взялся я со всем присущим мне творческим рвением! Селекция, как всегда, отнимала массу времени, но любому было давно ясно: один и тот же сорт винограда никогда не даст точно такого же вкуса и урожая, будучи перенесен на чужеродную почву. Нужно искать, экспериментировать, подбирать сорта, выбирать и скрещивать лозы, определяться с новыми вкусами и купажами. Именно об этом мне пришлось читать лекции в недавно открытом Магарачском училище. Да, эта часть моей работы тоже была необычайно важной. Ведь как можно создавать новое русское вино, не озаботившись подготовкой достойной смены молодых ребят? — Что такое виноделие? Это наука местности. Перенос культуры винограда Крыма на Кавказ — абсурд, перенос культуры Кавказа в Крым — тоже абсурд, — доказывал я своим студентам, слушавшим меня, раскрыв рты. — Перенос какой-нибудь зарубежной культуры во все виноградники России — это, простите, петушьи ножки всмятку! Только лишь при правильном понимании значения трех главных факторов: сорта, почвы и климата — можно делать правильные посадки и создать свой рынок достойного вина для заграницы. Многие парни, посещавшие эти занятия, впоследствии пришли на работу в мои заводы, трудясь с надеждой и одержимостью. Здесь же, в Абрау-Дюрсо, произошла последняя встреча с моим черкесским другом. Думаю, об этом стоит рассказать. То есть для меня это было важным. Повествую и для вас… Учитывая сложность и нагрузку работы моей, я взял привычку с полчаса отдыхать после трудов, встречая закат на берегу озера. Тихое опускание солнца в зелено-синие воды, свежий воздух, мягкая трава да сама матерь-природа всегда оказывают успокаивающее воздействие на человека. И вот однажды, засидевшись до темноты, я вдруг обратил внимание на лунную дорожку, кажущуюся серебряными каплями на фоне темной поверхности воды. Прекрасное зрелище, но завтра нужно было вставать рано, и я только развернулся, как… На противоположном же берегу на черном камне вдруг была замечена мною девушка, одетая в простое белое платье. Ее плечи вздрагивали, но всхлипываний я не слышал. Она рыдала безмолвно, и слезы ее капали именно на ту самую лунную дорожку. |