Кинцуги - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Кэндис Кумай

• Введение
• I Сила Дзобунисуру 丈夫にする, しょうふにする/ Генкизукеру 元気つける, けんきつける
• 1 Кинцуги 金継き, きんつき (keen tsu gee) Японское искусство «золотого ремонта»
• Кинцуги отмечает ваши успехи, чтобы вы не забывали о них
• Кинцуги учит вас быть добрее к себе
• Кинцуги – длительная практика
• Ваши трещины делают вас прекрасными
• Вам придется поработать
• 2 Ваби-саби 侘ひ寂ひ, わひさひ Прославление несовершенства
• 3 Гаман 我慢, かまん Переносить боль терпеливо и стойко
• II Питание Эйосоку 栄養食, えいようしょく
• 4 Рёри 料理, りょうり Кулинария
• На кухне встречаются восток и запад
• Основные японские продукты
• Канбуцу 乾物, かんふつ Сухие продукты
• Будьте открыты для нового, питательного вдохновения Сёдзин рёри 精進料理, しょうしんりょうり, еда монахов, религиозная кухня
• Базовые элементы в сёдзин рёри
• Завтрак и закуски 朝こ飯, あさこはん Аса гохан
• Лав смузи из чая матча и кокоса
• Смузи из сладкого картофеля и корицы
• Японская рисовая каша окаю お粥, おかゆ
• Традиционный японский завтрак
• Тост мисо авокадо
• Попкорн фурикаке
• Овощная темпура 野菜の天ふら、やさい の てんふら
• Какиагэ かき揚け, かきあけ
• Стир-фрай из корня лопуха кинпира гобо 金平牛蒡 きんひらこほう
• Онигири おにきり
• Салат из мисо, моркови и огурца
• Аво натто
• Сладкий картофель, запеченный в мисо
• Лапша и супы 麺類, めんるい ス–フ Менруи и сиру
• Легкий суп мисо с корнеплодами
• Суп с красной картошкой, мисо, луком и шиитаке
• Простой овощной рамен
• Японский горшочек с набе рёри (донабе) 土鍋 となへ (набемоно) 鍋物, なへ物 овощное набе из тыквы кабоча и дайкона
• Острый рамен мисо-тахини
• Удон в стиле кали
• Даси домашнего приготовления
• Летняя лапша сомен
• Основные блюда メインコ–ス Мейнкосу (meinkōsu)
• Сладкие картофельные блинчики
• Секихан: традиционный рис с красными бобами 赤飯, せきはん
• Секихан онигири 赤飯お握り, せきはんおにきり
• Салат из пряного мисо, имбиря, джикамы, кукурузы, порезанного кале
• Салат цезарь с мисо и кале
• Жареный рис с капустой кале и турмериком
• Легкая лапша якисоба
• Зеленый салат хидзики + авокадо
• Соба с острым тахини и авокадо
• Бенто-бокс с кале, авокадо и соба
• Салат с жареным сладким картофелем, мисо и кале
• Большие блюда 丼, とんふり Донбури
• Блюдо из авокадо, мисо и грибов
• Блюдо из жареной кабочи
• Блюдо из авокадо, соба и зелени
• Хияси чука 冷やし中華, ひやしちゅうか
• Блюдо из жареной моркови и авокадо с мисо-морковной уксусной заправкой
• Мисо-глазированные кабоча и морковь в миске коричневого риса
• Основы 基本, きほん Кихон
• Пряный тофу
• Кабоча но ницуке сёю адзи (сёю кабоча) 南瓜の煮付け醤油味, かほちゃのにつけしょうゆあし (醤油南瓜しょうゆかほちゃ)
• Онигирадзу おにきらす (суши-сэндвичи)
• Пряные маки роллы из авокадо и огурца 巻き寿司, まきすし, «макидзуши»
• Пряные хэнд-роллы темаки из авокадо и очищенной моркови: 手巻き寿司 «темакидзуши»
• Картошка умебоси
• Сладости из сердца Японии 和菓子, わかし Вагаси
• Матча 抹茶, まっちゃ
• Блины из матчи с шоколадной посыпкой
• Матча-печенье с шоколадной посыпкой
• Брауни из темного шоколада с фасолью адзуки
• Мороженое с матчей и кокосом
• Матча-сэндвичи с мороженым
• Печенье из матчи, в темном шоколаде
• Легкий кинако данго きな粉団子, きなこたんこ
• Пирог из сладкой картошки с турмериком
• Квадратики из кокоса и моти
• Мисо-печенье с шоколадной стружкой
• Торт из темного шоколада и матча
• III Стиль жизни Курасиката ライフスタイル 暮らし方, くらしかた
• 5 Ки о цукете 気をつけて Береги себя
• Берегите себя
• Не бойтесь отпускать
• Верьте себе
• Сосредоточьтесь на хорошем
• Уроки из Окинавы
• Учись адаптироваться (Текио, 適応 てきおう)
• Учитесь быть едиными с природой (Сидзен, 自然 しせん)
• Учитесь готовить! (Рёри! 料理. りょうり)
• Каждый день – хороший день (Хиби коре кодзицу)
• Будьте активны! (アクティフ)
• Не волнуйтесь (Нан куру наи са) なん くる ない さ или 難来る無いさ
• 6 Ганбатте 頑張って, かんはって Всегда старайтесь
• Примите борьбу
• 7 Сиката га най 仕方か無い, しかたかない Ничего не поделаешь
• Дела семейные
• Проявляйте гибкость
• IV Сердце Кокоро ハ–ト, 心, こころ
• 8 Юймару ゆいま–る Близкое окружение
• Уязвимость
• Берите на себя ответственность
• Станьте частью сообщества
• Показывайте, не говорите
• 9 Канса 感謝, かんしゃ Благодарность
• 10 Осеттаи お接待, おせったい Помогайте, принимая дары
• Повседневный осеттаи
• Исследуйте Японию, страну восходящего солнца 日本旅,にほんたひ Нином таби
• Благодарности
• Об авторе

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37
• 38
• 39
• 40
• 41
• 42
• 43
• 44
• 45
• 46