Кинцуги | Кэндис Кумай | страница 28 | LoveRead.ec - читать книги онлайн бесплатно

Когда вы покупаете чай онлайн, читайте отзывы, чтобы убедиться, что у брендов хорошая репутация. Также помните, что простой порошок матча содержит только порошковый зеленый чай – ни сахара, ни других ингредиентов.

Обязательно проверьте срок годности и убедитесь, что ваш порошок матча настолько свежий, насколько возможно, перед тем как его покупать. Матча хранится не больше года. Вы можете хранить матчу в прохладном, темном месте или в холодильнике. Ищите яркий зеленый цвет.

Блины из матчи с шоколадной посыпкой

Подается на 4 персоны: рецепт для 10–12 блинов

Когда мне действительно кто-то нравится, я готовлю ему блины на завтрак. Для меня это традиционное блюдо и простой способ показать кому-то, что он мне дорог.

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

1 1/2 стакана безглютеновой муки или обычной муки

2 ст. л. порошка матча

1 1/2 ст. л. пекарного порошка без алюминия

ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. л. коричневого рисового сиропа или органического сахара

1 1/4 или 1 1/2 свежих бананов (пюре из них)

1 ч. л. органического ванильного экстракта

2 больших яйца

1 стакан неподслащенного миндального молока

3/4 стакана высококачественной шоколадной посыпки

Антипригарный спрей из кокосового масла

ТОППИНГ

Порошок кинако (см. заметку)

Свежие фрукты

Смешайте муку, матчу и пищевую соду в большой миске. Отложите сухие ингредиенты.

В отдельной миске среднего размера взбейте яйца (если вы их используете), коричневый рисовый сироп, банан, ваниль и миндальное молоко. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и аккуратно взбейте, чтобы смешать. Воспользовавшись резиновой лопаточкой, добавьте шоколадную посыпку, тесто будет густым.

Побрызгайте большую сковородку антипригарным спреем и нагрейте на среднем огне. Используйте 1/4 стакана теста для каждого блина и готовьте 2–3 блина за раз. Вылейте тесто на сковородку, готовьте блины, пока края не затвердеют и низ не подрумянится, около 2 минут. Переверните и обжарьте другую сторону, пока она не подрумянится, еще около 2 минут. Уберите со сковородки и выложите на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися блинами. Подавайте, приправив порошком кинако и свежими фруктами, на ваш вкус!

Порошок кинако: きな粉きなこ

Это очень популярная мука из жареных соевых бобов является традиционным ингредиентом в японских домах. Кинако посыпают сверху данго, моти, мороженого и блинов, и вы даже можете смешать его в смузи. Землянистый, богатый вкус кинако делает его таким уникальным. Кинако наполнен растительным протеином, кальцием и железом. Каждый раз, посыпая этим замечательным порошком мои блюда, я вспоминаю свою детскую любовь к кинако на горячих свежих моти! Смешайте около 1/2 стакана кинако с 1/2 чайной ложки органического сахара. Храните в герметичном контейнере в холодильнике сроком до 2 месяцев.

Матча-печенье с шоколадной посыпкой

От 18 до 20 штук

Это суперсочное и вкусное печенье. В нем есть секретный ингредиент: банан! Маленький секрет: на следующий день они даже вкуснее!

Антипригарное оливковое или кокосовое масло в виде спрея

3/4 стакана муки без глютена

1/2 ч. л. пекарного порошка

3 ст. л. нерафинированного кокосового масла, растопленного

1 ч. л. органического экстракта ванили

1/3 стакана органического сахара (или 5 капель стевии)

1/4 ч. л. морской соли

1 яйцо (если веганский вариант, то добавьте 1–2 ст. л. воды)

Пюре из 1 1/2 спелых бананов среднего размера

1/2 стакана органических овсяных хлопьев

1 стакан полусладкой шоколадной стружки

1 ст. л. просеянного порошка матча

Разогрейте духовку до 160 градусов. Выложите противень с бортиками листами алюминиевой фольги и слегка сбрызните его кулинарным спреем.

В миске среднего размера смешайте муку, пекарный порошок и соль; отложите.

Взбейте вместе кокосовое масло, ваниль и сахар (или стевию). Добавьте яйца (или воду) и хорошо взбейте вместе.

Добавьте сухие ингредиенты к жидким и хорошо перемешайте. С помощью резиновой лопаточки добавьте овсянку и шоколадную стружку. Посыпьте просеянным порошком матча и аккуратно заверните.

Охлаждайте тесто для печенья в холодильнике 15 минут.

Ложкой зачерпните тесто, чтобы сделать круглые лепешки (около 4 см) и разложите их в 2,5 см друг от друга на подготовленном противне. Выпекайте, пока они не станут золотистыми сверху, 10–13 минут. Дайте остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем перенести печенья на решетку, чтобы они полностью остыли.