Книга Мировая история риса. Белые деньги. Социально-политическое путешествие по рисовым полям, страница 17 – Франческа Грациоли

Здесь основой процветания является не механизация, а сотрудничество. Не концентрация земли в руках богатых, а дробление ее на небольшие, но тщательно ухоженные участки. Не экспансия, а вертикальное развитие техники и коллективное управление водными ресурсами. Вот движущие силы китайской экономики.

Рис обладает уникальными качествами, которые отличают его от других злаков. По сравнению с просом, рис дает больше зерен с одного растения, что обеспечивает более высокую урожайность и позволяет поддерживать большее число людей при тех же трудовых затратах.

Это уже само по себе дает стратегическое преимущество перед другими народами и обществами. Больший урожай означает более надежное продовольственное обеспечение, а также более здоровое и энергичное население. В результате появляется больше сил для деятельности, которая выходит за рамки простого поддержания существования.

Для наглядности: если в Англии в XIV веке средний урожай пшеницы составлял около 500 килограммов с гектара^[51], то во времена династии Мин (1368–1644) в Китае этот показатель мог достигать от 3 000 до 7 000 килограммов с того же участка земли^[52]. Это существенно повлияло на социальную стабильность и экономическое процветание.

Кроме того, высокая плотность населения на одной территории предоставляла правителям больше возможностей для сбора налогов и создавала больший военный потенциал в случае возникновения угроз.

Однако есть и еще один важный аспект, который демонстрирует, как технологии и политика взаимодополняют друг друга при формировании новых моделей общества. Речь идет о воде.

Во многих фильмах Акиры Куросавы запечатлен пейзаж, пронизанный каналами, которые идут перпендикулярно друг другу. Поля разделены этими каналами, а горизонт отражается в воде рисовых террас, создавая иллюзию гармонии, отдающей, однако, нотками клаустрофобии.

Но когда на эти же поля смотрит западный человек, они превращаются в солончаки. Такое восприятие отображено в фильме Фрэнсиса Форда Копполы «Апокалипсис сегодня»^[53].

Вода – неотъемлемая часть художественного изображения риса. Однако здесь она не стремительно течет, очищая пространство, а наоборот, словно наблюдатель, медленно и зловеще заполняет окружающую среду. И при этом кажется неподвижной.

Хотя рис может расти и на сухих землях, его естественная среда обитания – вода. Рисовый саженец способен поглощать кислород через листья и доставлять его к затопленным корням.

Даже сегодня процесс выращивания риса начинается с тщательной подготовки участка. Это необходимо для равномерного распределения воды. На первой стадии роста саженцы нуждаются во влажной почве (но не в полном затоплении, иначе они сгниют).

Лишь на следующем этапе, во время цветения и созревания, рис начинает активно расти в воде. Одной из его уникальных эволюционных особенностей являются корни, которые способны поглощать кислород из воды, обеспечивая преимущество перед другими растениями, которые в подобных условиях могли бы погибнуть.

Во время сбора урожая необходимо отвести воду и дать земле просохнуть. Для этого используется сложная система каналов, плотин и небольших дамб, которые во многих регионах до сих пор строятся вручную. Эта система позволяет доставлять воду на поля, а затем регулировать ее подачу и отток в зависимости от потребностей риса на различных этапах его роста.