Книга Железная леди для Священной империи, страница 70 – Dimash Suleimen

Вернувшись на свое подворье, Ганс-Старший передал Марте четыре солида на домашние расходы, а сам, припрятав оставшуюся монету в карман кафтана, без промедления поспешил в соседнее селение на каменоломню, чтобы оплатить доставку камня для ограды. Еще в прошлый раз, когда каменотесы привозили ему известь, Ганс разузнал у них, что для такого просторного двора понадобится никак не меньше двух груженых барж бутового камня, а стоить это будет как раз один серебряный солид.

Марта бережно припрятала серебро, а увидев два узла со сладкими городскими коржиками, поспешила убрать их подальше на дно пустой зерновой кадушки. Она еще не знала наверняка, не предназначались ли эти гостинцы для старосты или второго деда Клауса, да к тому же опасалась, что Ильза заприметит сладости и примет капризничать, так что лучше было до времени скрыть добро.

Что же касается оставшихся припасов, то с салом и костью хлопот не предвиделось, знай себе топи жир да вари похлебку. А вот над тремя фунтами сочной грудинки Марта крепко задумалась: «Как же её сварить-то за один раз?» В их прежнем большом доме на обычный ужин редко когда тратили больше фунта мяса. Но и оставить лежать грудинку в июньскую жару было боязно, того и гляди, испортится.

Тут взгляд Марты упал на два мешочка с солью и кулек сахара, принесенные мужем. Вспомнив, как под конец года в усадьбе Ландберта засаливали рождественский окорок, который после этого мог спокойно храниться в погребе целый год, она решительно взяла тяжелый кухонный нож и разделила грудинку на три равных бруска. Два куска она круто пересыпала серой солью и убрала в тень, а третий решила заварить в одном котле вместе с сахарной костью.

На их новой летней кухне было всего два очага. Марта рассудила так: в одном котле она приготовит мясную похлебку, а в другом сперва вытопит свежее свиное сало и едва перельет чистый жир в глиняный кувшин, сразу же засыпет в освободившийся котел овсяную крупу для каши.

Вымыв мясо и нарезав его крупными ломтями, Марта опустила их в кипящую воду и уже занесла руку, чтобы бросить следом длинную кость, как вдруг её за рукав потянула Ильза. — Матушка, — недовольно надула губы девочка. — Ты что же, кость колоть не станешь? — Она ведь всего одна! Как мы её втроем за столом делить будем?

— Да как её расколешь, дочка? Она же твердая, как камень, — принялась наставлять её Марта. — Коль ударить по ней кухонным ножом, на лезвии враз зазубрины пойдут.

— А топор на что? — Ильза лишь покачала головой, удивляясь излишней прямоте матери. — Тяжелым плотницким топором наши мужчины вековые дубы в лесу валят! С одной свиной костью он уж как-нибудь сдюжит.

В один из прошлых годов в её родном городе из прежней жизни внезапно разразилась настоящая мода на наваристые супы из крупных мозговых костей. Ильза, следовавшая всем столичным новинкам, тогда знатно отъелась этими сытными похлебками. И уж поверьте, ей ни разу не доводилось видеть, чтобы повара бросали в котел целую огромную ногу, даже не попытавшись расколоть её на части. «Пусть я и не смыслю в тонкостях старинных рецептов, — мысленно посмеивалась Ильза над матерью, — но уж то, что кость перед варкой нужно расколоть, чтобы выпустить сок, знает любой ребенок. Наша матушка у очага порой ведет себя точь-в-точь как суровый лесной разбойник».