Книга Загадочная хозяйка Ноттингема, страница 74 – Инна Дворцова

И это в принципе, верно, также для ячменя, проса и любого другого зерна.

Зерно дробили, ну или мололи, делая более или менее пригодным к употреблению. Вот только обработка была не очень тонкой, и получившаяся каша крупносегментная и достаточно твёрдая даже в готовом виде, за счёт плотной зерновой оболочки.

К тому же в Средние века в пищу не употребляли соль, впрочем, и не только в кашу. Соль тогда была продуктом консервирования, а не усилителем вкуса, как сейчас. К тому же она была недешёвым удовольствием.

Когда в кашу, например, добавляли консервацию, то она была солёной, но никак иначе.

Нужно ещё учитывать, прежде чем предъявлять претензии к бедному повару, что английская кухня была довольно скудна. Всё сводилось к небольшому набору продуктов и блюд:жареное и тушёное мясо, овощи, дичь, бульоны, рыба и морепродукты.

Я просто хотела посмотреть, будет ли Джонни стараться после того, как я фактически ему отказала. Посмотрю, как он приготовит эту кашу. Будет ли стараться до конца.

Это кажется, что каша — простое блюдо. Моё искреннее убеждение, что нет простых блюд, есть искусные руки повара.

Во всяком случае, очки себе он уже набрал тем, что сдержался. Значит, не всё потеряно, раз умеет делать выводы.

У нас достаточно большой выбор продуктов. Мне прямо очень интересно, сможет ли он приготовить блюда так, чтобы употребить их в определённой последовательности, как было принято в то время. Сначала фрукты, овощи. Только после открытия желудка, можно есть мясо (говядина, свинина, дичь). После окончания трапезы необходимо желудок закрыть: съесть сыр или молочную продукцию.

Я ушла размышлять о средневековой кухне и ждать ужина. Начала придумывать те рецепты не известные здесь, но которые вполне можно приготовить.

Я всегда любила готовить. Могла весь день провести на кухне, чтобы приготовить на ужин сложное в исполнении блюдо, например, ногу ягнёнка в винном соусе.

Кстати, почему бы мне не приготовить её для шерифа. А ещё ему можно на десерт подать фондю и тарталетки с черникой. Взялась за десерт, а первое блюдо не придумала. О, можно приготовить айнтопф.

Нет, не подойдёт! Это густой и очень сытный суп, который заменит собой обед из двух блюд. А у меня же ещё баранина. Значит, нужно что-то полегче.

Решение пришло, как всегда, внезапно – луковый суп. Отличное решение!

Итак, на первое я подам – луковый суп, на второе ногу ягнёнка или седло барашка, а может даже шашлык, на закуску овощной салат. На десерт компот, фондю и черничные тарталетки.

А как украсить стол? Нужны скатерти, салфетки, свечи в канделябрах и серебряная посуда. Сэр Гай будет сражён наповал. И, конечно, свежие цветы и фрукты. Было бы идеально сделать конфеты, но я пока не могу вспомнить подходящий рецепт.

От нашего романтического ужина мои мысли поскакали словно блохи в разные стороны.

А, что, если в трактире устраивать такие романтические вечера? Для этого, конечно, нужны условия. Желательно отдельные комнаты и даже входы, чтобы дамы не чувствовали себя скомпрометированными.

Хорошая идея, но об этом я подумаю позже.Я ещё из намеченного много не осуществила, а открытие уже не за горами.

Я сорвалась бежать искать Ника, как дверь кухни с грохотом отворилась. Показалась триумфальная, не побоюсь этого слова, процессия во главе с Джонни-Пончиком. Тьфу, теперь он у меня навсегда останется Пончиком, даже если похудеет.