Книга Загадочная хозяйка Ноттингема, страница 84 – Инна Дворцова

Я вопросительно смотрела на Пончика, который всё больше задирал нос.

— Джон, ты помнишь, с каким условием я тебя взяла? — спросила я. Он вздрогнул и как-то сдулся. — Я уважаю твой опыт и мастерство. Только давай, чтобы у нас с тобой не было конфликтов, относиться с уважением ко всем вокруг.

Он понуро кивает. Мне и этого достаточно.

— Итак, давайте уже серьёзно займёмся делом. Я буду называть блюдо, а вы одобрять или нет. Пока сделаем три варианта меню, дальше расширим.

Я принялась называть варианты блюд, объяснять из чего они состоят и рассортировывать по четырём колонкам. Меня поглотил синдром Плюшкина, и я стала записывать все придуманные блюда, а те, которые выбрали отмечать галочкой.

Исходя из того, что из овощей в Англии наиболее распространены капуста, брюква, репа, свёкла, из круп – рожь, пшеница, ячмень, овёс. Ячмень в первую очередь употребляется, естественно, в пивоварении.

Зелень отваривали или ели в сыром виде (лук, салат и т.д.); морковь часто варили вместе с мясом.

Горох и бобы были известны с давних времён и поедались в больших количествах (зачастую в варёном виде), из фруктов особой популярностью пользовались малина, клубника, смородина, кизил,яблоки, груши, вишни и сливы.

Я предложила следующие блюда: суп лапша, борщ, уху; рыбу жаренную, рубленые котлеты, голубцы; салаты – винегрет, свекольный, овощной; беляши, чебуреки, пельмени; вареники с ягодами, желе, сладкие пирожки и пироги; хлеб, пампушки с чесноком и пирожки с грибами. Из безалкогольных напитков – компоты, морс; из алкогольных напитков – эль, глинтвейн.

Меню одобрил высочайший кулинарный совет. Джимми, умчался рисовать меню, Пончик приводить в порядок кухню.

Первый пункт моего плана закрыт. Я облегчённо выдохнула.

Ближе к обеду спустились в общий зал Джон с Сесиль. Не выспавшиеся, но очень довольные. Сесиль светилась от счастья.

Большая часть семейных проблем решаются банальным вниманием мужа к желаниям жены.

Пришлось подавать завтрак. Я на скорую руку пожарила яичницу с беконом. Поджарила тосты и подала с вареньем и мёдом. Чай из трав, сама составляла из тех запасов, что мне приносят детишки, рекрутированные Джимом.

Чаем я гордилась, каждый раз у него новый вкус. «Братишке» я заварила с мятой, листьями и ягодами малины, добавила кусочки яблока. Не стала перегружать чай лишними травами, чтобы не испортить вкус.

В основе чая у меня иван-чай или как правильно его называют кипрей. В Англии он растёт на каждом углу. Я показала детишкам, как его нужно собирать, и сделала свой первый экспериментальный чай.

В своём мире я сама собирала и ферментировала его, здесь пришлось посложнее.

Нужно было объяснить детям, что собирать нужно верхние листья. Цветы собрать отдельно от листьев. Они не понимали, зачем так сложно собирать сорняки. Но, звонкая монета пересилила нежелание возиться с растениями. За иван-чай я платила дороже, чем за другие травы, ягоды и фрукты.

С каждым днём сборщиков становилось всё больше и больше и мне пришлось некоторых организовать для подготовки собранного сырья на просушку.

Эта часть мне с блеском удалась. Запасов хватит на осень. Процесс идёт бесперебойно, то думаю и зима с весной тоже будет с заготовками.

Доставленные листья я подвяливала их в тёмном месте, разложив на ткани слоем и постоянно перемешивала. Листья должны гнуться, а не ломаться.