Книга Двадцать два несчастья. Том 4, страница 92 – Данияр Сугралинов, А. Фонд

Я кивнул, оценив подход. Такой фарш является источником полноценного белка и железа при умеренной жирности. Свинина дает сочность, говядина обеспечивает вкус и сытость, а тонкое тесто означает меньше быстрых углеводов на порцию. Практически здоровый натурпродукт.

— А зачем лук отдельно? — спросил я.

— Где-то читала, что, если в мясорубку вместе с мясом, он окисляется и дает типа горечь.

— Строго говоря, не из-за окисления. Когда лук прокручивают вместе с мясом, он сильнее разрушает клеточную структуру, быстрее выделяет сок и сернистые соединения. Они, кстати, и делают лук полезным, потому что снижают воспаление, связывают свободные радикалы, способствуют снижению агрегации тромбоцитов… — Я подумал, вспоминая, что еще доказали исследования по луку. — Ага, не помню, говорил ли тебе, Танюх, но регулярное потребление лука и чеснока снижает риск рака желудочно-кишечного тракта.

— Серега! — воскликнула она. — Ну не к столу же!

— Извини. Ну, короче, эти сернистые соединения полезны, но из-за них фарш становится водянистым и более резким на вкус. А если лук добавлять отдельно и аккуратно, как ты и делаешь, тогда да, вкус получается мягче и стабильнее.

Степка поднял голову, и я заметил, что он хотел что-то сказать, но быстро отвел взгляд и уткнулся в очередной пельмень.

— Степан, ты как? — спросил я негромко.

Он дернул плечом и ничего не ответил. Танюха вздохнула.

— Нервничает. С этой секцией борцовской уже заманал! То «буду ходить», то «не буду»! Может, на шахматы лучше, а, Серега? Или в музыкалку.

Степка бросил недолепленный пельмень и выскочил из кухни. Хлопнула дверь в его комнату.

— Вот видишь. — Танюха развела руками, оставляя мучные следы в воздухе. — Третий день так. То хочет, то типа боится.

Она сделала движение, будто хотела пойти за ним, но остановилась на полушаге, опустила руки в муке и посмотрела на меня.

— Может, ну ее, эту секцию? Зачем нервы ребенку трепать?

— Можно и не трепать, — сказал я. — Пусть дальше получает фингалы. И всю оставшуюся жизнь от всех прячется.

Танюха дернулась, готовая зарядить мне отповедь, но потом просто кивнула.

И тут зазвонил телефон. Номер был совершенно незнакомым, но я по традиции все равно ответил, мало ли:

— Слушаю!

— Сережа! Только не клади трубку! Я на секунду буквально! Это важно!

Говорила Диана.

— Что случилось? — спросил я каким-то чужим голосом.

— Ты меня заблокировал, поэтому пришлось звонить с маминого телефона, — возмущенно сказала она и торопливо добавила: — Но я звоню не поэтому.

— Говори, — отрывисто велел я, чтобы прекратить бесполезные разговоры; оправдываться я не собирался.

— Говорю, — покладистым тоном сказала Диана, — так вот, Сережа. Вообще-то, у меня осталось два желания, которые ты обещал выполнить. Ты слово дал!

Я промолчал, ожидая продолжения.

— Так что я жду выполнения! — добавила Диана игривым тоном. — Итак, первое мое желание будет такое…

— Погоди, — перебил ее я.

— Что? — Судя по голосу, это ей не понравилось.

— А то, — ответил я. — Никаких желаний я выполнять не собираюсь. Вы явно не по адресу, девушка.

И отключился.

Диана мне еще раза три перезванивала. Пришлось блокировать и этот номер тоже.

Что ж, надо прекращать отвечать на неизвестные звонки, чтобы не вляпаться.

Настроение тем не менее немного испортилось.