Книга Уха с расстегаями: Рыбные блюда из своего улова. Секреты удачной рыбалки, страница 84 – Олег Шаповалов

Однако в стоячем водоеме (пруду, водохранилище) все ухищрения оказываются напрасными, как только вода «зацветает», зеленея от бурно развивающихся микроскопических водорослей. Кому — горе, а толстолобику — радость. Процеживая воду, он в обилии получает легкодоступный корм, почти не обращая внимания на прочую прудовую снедь. Кишечник рыбы, если ее все же удается выловить, бывает забит в эту пору зеленой кашицей из низших водорослей. Молодь весом до полукилограмма охотно разнообразит вегетарианскую кухню рачками, личинками и прочими придонными обитателями. Можно попытаться ловить ее на животные насадки.

Но взрослый толстолобик — убежденный вегетарианец. Малопитательный корм, потребляемый, однако, в больших количествах, позволяет ему быстро набирать вес. Белый толстолобик при благоприятных условиях дорастает до метра и весит 25 кг, а другой, более редкий у нас вид — пестрый толстолобик, также выходец с Дальнего Востока — даже 35 кг!

В товарных водоемах нет никакого резона держать и кормить рыбу до глубокой старости. Отсюда к столу, в коптильни попадают полутора-двухкилограммовые тушки. Любители-рыболовы имеют дело с более крупными особями. Выдающийся в своем роде толстолобик был пойман на донку в 1983 году в Тульской области рыболовом А. Гусаровым. Длина его — 133 см, а вес превысил 27 кг! Рекорд, к сожалению, надлежащим образом оформлен не был, на память о редкой удаче осталось только фото.

Отечественный рекорд, зафиксированный в 1987 году, — толстолобик весом 9,75 кг, пойманный А. Нарижным. На Ставрополье и Кубани в последние годы добывают любительскими снастями и более крупных — 10―12-килограммовых. Здесь уже можно говорить о поединке, единоборстве: сильная, совершающая прыжки выше человеческого роста рыбина шутя рвет хлипкую снасть. Вывадить, утомить увесистого толстолобика на леске тоньше 0,3 мм и думать нечего, нужна прочная жилка, способная выдержать рывки и потяжки легкоатлета-вегетарианца.

Толстолобик по-своему красив, хотя и лишен ярких красок. Мелкая, крепкосидящая чешуя отливает серебром, брюхо гораздо светлее спины, а оперение подчеркивает стройность и соразмерность тела. Особая же примета — широкая голова, под мощными черепными костями которой скрыт, можно подозревать, незаурядный рыбий ум. Толстолобик — не тугодум, он быстр и сообразителен, внимателен и осторожен. Ужение его — настоящий спорт, достойный опытных рыболовов, асов рыбалки. Любители рыбной кухни ценят толстолобика за вкусное, сравнительно малокостистое и не очень напитанное жиром, как у карпа, с которым толстолобика часто выращивают в поликультуре, мясо. Пласты копченого толстолобика — деликатес, ставший теперь, увы, редким.

Амур разделил с толстолобиком общую судьбу переселенца, отлично прижившись в новых местах, особенно в теплых водоемах Средней Азии, юга России. Повадками и образом жизни сходны эти рыбы настолько, что и пишут-то о них чаще всего за компанию, как о какой-то одной рыбе — «амуротолстолобе». Но у амура, которого в других странах называют «серебряным карпом», а мы — по реке, где эта рыба водилась изначально, есть и своя индивидуальность.

По-щучьи удлиненный, торпедообразный корпус амура покрыт крупной чешуей, играющей на боках зелеными и золотистыми отливами, брюхо, как у большинства рыб, светлое, а глаза с характерным для карповых оранжевым ободком. Более всего походит он на язя — аборигена наших вод. Челюсти крепкие, с жесткими ротовыми пластинами, приспособленными для питания высшей водной растительностью. Мясистым ртом, как, например, у леща, не очень-то удобно откусывать камышины, валить тростник. Амур это делает «профессионально». Ему даже удается обрывать склоненные над водой молодые побеги, листья деревьев. Амур не прыгает так высоко, как толстолобик, его прыжки — на полметра, максимум на метр. Но этого достаточно, чтобы ухватить ветку и повиснуть на ней. Ивовые листья — любимое лакомство амура. Есть и еще одна слабость — водяные хвощи, растения, похожие на миниатюрные пушистые елочки.