Книга Бывает и хуже? Том 7, страница 64 – Виктор Молотов, Игорь Алмазов

В столовой уже собрались завсегдатаи школы здоровья. Стол был накрыт скатертью и подготовлены продукты.

Я дал Ане задание приготовить полезную сладость, потому как десерты всегда популярны среди людей. И она остановилась на каком-то бананово-овсяном печенье. Причём без сахара, что, несомненно, было большим плюсом.

Я вышел к девушке, чтобы сказать приветственную речь.

— Всем добрый день! — начал я. — Приветствуем на втором кулинарном мастер-классе от школы здоровья! Сегодня лектором у вас будет вот эта прекрасная девушка, Анна Ковалёва. И она расскажет рецепт здорового десерта — бананово-овсяного печенья. Особое преимущество у этого рецепта в том, что сладость ему дают бананы. Так что добавление сахара не нужно. Ну, а всё остальное расскажет сама Аня.

Я передал слово девушке. Она явно ужасно волновалась, но старалась держать себя в руках. Надела белоснежный фартук и теперь старательно приглаживала его руками.

— Всем здравствуйте, — чуть неуверенно начала она. — Сегодня мы будем готовить печенье. Для начала я хочу прочитать состав обычного магазинного печенья, которое я взяла в супермаркете.

Она взяла упаковку и принялась громко зачитывать: мука пшеничная высшего сорта, сахар, маргарин, ароматизаторы, идентичные натуральным…

— Как думаете, что здесь не так? — дочитав, спросила Аня.

— Всё, — усмехнулся кто-то из зала.

— Почти всё, — улыбнулась Аня. — Сахар — это быстрые углеводы, пустые калории. Маргарин содержит трансжиры, и в дешёвом сегменте они до сих пор встречаются. А они повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Мука высшего сорта — быстрые углеводы, почти без клетчатки. Мы же будем готовить из бананов, овсяных хлопьев и корицы. Банан даст сладость и свяжет тесто. Овсянка — это медленные углеводы и клетчатка. Корица — это пряность с низкой калорийностью, она добавляет вкус без добавления сахара. Есть отдельные исследования о её влиянии на уровень глюкозы, но клинически значимого эффекта пока не доказано, поэтому относитесь к ней просто как к хорошей замене сахара.

Эту часть мы прописывали вместе. Людям важно не просто показать рецепт, но ещё и объяснить, в чём его преимущество.

Аня принялась готовить. Размяла шесть бананов, добавила три стакана овсяных хлопьев и чайную ложку корицы. Затем оставила на пять минут, чтобы хлопья разбухли.

— Пока что давайте я отвечу на ваши вопросы, — сказала девушка.

Несколько человек подняли руки. Спрашивали, можно ли заменить банан на другой фрукт, можно ли добавить орехи или изюм.

После ответов на вопросы Аня застелила противень бумагой для выпечки, ложкой выложила тесто в виде небольших печенек и отправила в духовку.

— Сто восемьдесят градусов, на пятнадцать минут, — громко объявила она.

Пока печенье готовилось — я сходил к себе в кабинет, принял ещё пару человек, которые успели подойти за это время. Затем снова спустился — мне и самому было интересно попробовать, что там получилось.

Аня как раз достала партию из духовки и теперь раздавала слушателям. Пахло просто великолепно.

Я потянулся за печеньем, и тут у меня зазвонил телефон. Звонили из приёмного отделения, неожиданно.

— Слушаю, — я отошёл в сторону и взял трубку.

— Александр Александрович, срочно нужна ваша помощь! — раздался испуганный голос реаниматолога, Светланы Викторовны. — У нас тут ЧП!