Книга Право кулинарного мага, страница 81 – Александра Логинова

— В следующий раз выловлю вашего ухажера за ухо и заставлю убирать.

— Договорились.

Свежая белая роза благоухала на всю спальню. Кто бы ни срезал ее в ночи, а вкус у него отменный. Уже третья за последние две недели, и я на девяносто процентов уверена, что знаю личность дарителя. Милый пустячок тем прекраснее, что ради него «ухажеру» надо проникнуть в общежитие извне, как студенту к любимой девушке. Представляете, как изворачивался мужчина, тайком пробираясь в здание, а утром встречая меня в коридорах замка и делая вид, что всю ночь крепко спал в своем особняке?

— Итак, девы, сегодня мы изучим основы сервировки и столового этикета, — кулинарные феи оторопело глядели на стопку белых скатертей под носом. — Начнем с азов: сервировка бывает классическая, современная и тематическая. Чем лучше вы освоите тонкости, тем меньше придется отстирывать кухонный текстиль и чистить столовое серебро.

Первая заповедь кухонного текстиля — все, что пролито, должно быть впитано. Не беда пролить вино на скатерть, беда — дать ему стечь по пленке на платье гостьи. Поэтому скатерть и салфетки берем только из натуральных мягких материалов нейтральных тонов. Для праздничного ужина можно подобрать тематический оттенок, например, красный или зеленый на рождественский стол.

— Белый фарфор считается классикой на все времена не только из-за цвета и тонкости тарелок. По нему приятно хрустеть туфлями и трагично вздыхать о потере фамильной посуды, когда застолье перестанет быть этичным.

Хрустеть по цветным осколкам дешевой керамики не так изящно и пафосно, хотя, безусловно, красочно. С другой стороны, если вы наверняка уверены в своих гостях и не зовете ужинать кого попало, смело выбирайте разноцветные тарелки и разномастные кружки — пусть трапеза расцветет фейерверком из фарфорового крошева.

— Правильные столовые приборы должны быть достаточно тяжелыми. Это связано с их составом из нержавеющей стали, отношением цены к качеству и желанием применить вилку по альтернативному назначению. Хорошим столовым ножом можно порезать не только стейк, смекаете?

Поэтому я не рекомендую серебро — его всегда жалко, если ужин идет не по плану. Алюминий тоже вреден, вилка согнется, и вам будет неловко, пока сотрапезник рассматривает отпечатки зубчиков на своих седалищных буграх. Выбирайте мельхиор, он выручит в трудную минуту.

— Самое важное: ставьте тяжелые канделябры, чтобы наверняка, и стелите под скатерть мулетон. Это поможет избежать нудную чистку столешницы от алых пятен и сэкономит деньги за вызов чистильщика…

— Татьяна Михайловна, мы больше не будем! — взмолились девушки.

Не верю словам и пустым обещаньям, не верю я честным-пречестным глазам… Поручила девицам накрыть на стол для высокопоставленных гостей, заинтересованных в эксклюзивном завтраке. Мне нужно было сдавать контрольную по трансформации материи, феи пообещали справиться с пустяковой сервировкой. Каюсь, в ту секунду я им поверила. До сих пор спина чешется от плевков разочарованных гостей, которым сунули под нос оладьи прямо в сковородке и творог с фруктами в той же тарелке, в которой его мешали. До аттестации осталось всего ничего, нужно готовиться так, как не подготовился бы Робинзон Крузо к повторному путешествию.

— Подглядывать за тренировками парней вы больше не будете, гарантирую. Вместо личного времени каждая приходит сюда и отрабатывает подачу закусок и десерта из своего меню, пока не научитесь украшать блюда с закрытыми глазами. Джинджер, я недовольна вашим морковным кексом, он распадается и горчит. Эсми, вам запрещается использовать ядовитые грибы на гарнир, тренируйте гуманизм.