Книга Право кулинарного мага, страница 65 – Александра Логинова

— Боюсь, приготовить десерт из мяса не получится. Вам не достает мастерства, уж простите.

— Я понимаю, — скрипнула зубами Эсми. — Месяца обучения едва хватает, чтобы не испортить жаркое, а за три — максимум пожарить шашлык.

— Истина.

На остром худом лице студентки светилась решимость идти до конца. Плюя на здравый смысл, девушка упрямо поджала губы и в утробе задушила неуверенность. Без сомнения, порекомендую ей борщ, стейк с овощами на гриле, ростбиф-капоколло-прошуто, салат с говяжьим языком — она справится. Педагогическое собрание, которым меня слегка напугал Август, назначено на второй день срединного месяца, полно времени для внесения конструктивных предложений. Попрошу коллег-педагогов разрешить экзаменуемым принести заготовки, на основе которых состоится меню. Зубами выгрызу, если нужно! Ведь бульон для вкусного борща не приготовишь за время, отведенное для аттестации, а мадемуазель Линдерштам просто обязана пройти экзамен по высшему стандарту.

— Придумайте десерт без мяса.

— Нет! Остальные используют главный ингредиент во всех блюдах, я не могу быть хуже них.

— Эсми.

— Энтеро даже в мороженое планирует засунуть перец. Вы подсказали Хофман, как сделать лук сладким, научили Рихтер готовить торт из пресной моркови. Помогите и мне.

— Эсми, вы не справитесь.

Наиболее популярным мясом в десерте является бекон — его добавляют в шоколад, тесто и даже крем. Но сочетание сладкого и соленого требует ювелирного профессионализма, десятилетий тренировок, тысячи ошибок и разочарований. Знаю кулинаров, которые за всю карьеру так и не смогли приготовить идеальный десерт с беконом, забросив идею только на смертном одре. Угодить таким десертом критикам с традиционными вкусовыми пристрастиями почти невозможно, и точно нереально для девушки, прошедшей вводные курсы.

— Я справлюсь, — темные глаза заметали молнии. — Заработаю на любое количество продуктов для тренировки, буду упражняться день и ночь, только скажите мне рецепт!

— На Миране не существует десертов с мясом.

Распаляясь от отказа, мадемуазель почти затряслась:

— Зато на Земле существуют! Тупой Юнг на весь дворец орал, что земляне — чокнутые и жрут любую гадость, даже кофе пьют с какашками. Подойдет, что угодно, откровенная дрянь, лишь бы мясная.

— С дрянью вы не пройдете аттестацию. Повар не имеет права кормить гостей заведомо невкусной пищей.

Вечно холодная Эсми, лихорадочно облизнув губы, вперила в меня горящий взгляд. Бледное лицо побелело ещё больше, отдавая нездоровой синевой и сильнейшим волнением. Поддаваясь эмоциям, девушка осунулась, отбрасывая решительную тень, которая темнела с каждым словом. Ведьма из ночного кошмара, пресвятые пончики.

— Плевать, всегда найдется способ улучшить вкус магией.

— Успокойтесь, — пора прекращать балаган силой. — Слышите? Придите в себя, обойдемся без пощечин, нашатыря и лекарей. Понятия не имею, что вас так взволновало, но каюсь за прежние жалобы на флегматизм.

Для острастки пришлось встряхнуть помешанную несколько раз, пользуясь её дезориентацией. Черноволосая голова безвольно мотнулась и откинулась назад — девица осела на моих руках, потеряв неожиданную буйность. Теперь понятно, как она ударом разбила миксер и не сломала пальцы, с душевным рвением страшной силы можно наломать куда больше дров. Эх-ма, мадемуазель Белая Ворона может жарить шашлык на огне собственной маниакальности.