Книга Право кулинарного мага, страница 49 – Александра Логинова

— Думаете, они вас сильно любят после того, как вы перебили десяток мимо сковороды?

«Ну Татьяна Михайловна!» — возмутилась девушка, старательно вымывая желток из волос. Угораздило же меня поделиться внезапным очищающим свойством яиц в процессе лекции. Пока пятерка мадемуазель старательно тренировались разбивать скорлупу одной рукой и ловко выливать содержимое в миску, Малика под шумок решила, что красота важнее сытого желудка. Как ребенок, честное поварское! За испорченное настроение и выброшенные продукты баронесса приговаривается к страшной каре — каждое её аттестационное блюдо обязано включать яйца.

— Легко отделалась, — приуныла Лина, смиренно нарезая полукольцами второй килограмм лука.

Крупные слезы градом катились по румяным щекам, присаливая будущий луковый суп и жаркое. Каждое занятие делится на две части: практическую и лекционную, а в довершении студентки наблюдают открытый урок по приготовлению нового блюда от шеф-повара. Сегодня по плану французская кухня, и девицы вызвались помогать по мере сил. Только мадемуазель Хофман пыталась отлынивать… Ха, наивная!

Зачатки кулинарных навыков приобретаются в далеком детстве, когда человек наблюдает за готовкой родителей. Уже тогда, путаясь под ногами у мамы, мы подсматриваем за её действиями и неосознанно мотаем на ус. Позже этот способ обучения сменяется узкоспециализированными мастер-классами, вроде «Учимся готовить шоколадный ганаш» или «Пять видео-рецептов настоящего борща». В нужный момент знания сами всплывут в памяти, лишь бы было чему всплывать.

— Десертов из лука не существует, — хныкала бедняжка, распространяя вокруг себя луковые миазмы. — Он же горький и жжется!

— Правда? Жаль будет попрощаться с вами в конце лета.

— Татьяна Михайловна! Не шутите так, я и без того слезные запасы выплакала.

Жгучий и малосъедобный овощ сотни лет эволюционировал, чтобы отпугнуть потенциальную угрозу, и даже преуспел в нелегком выживании, пока его не нашли азиаты. Чем менее съедобна отысканная фигня, тем скорее она попадет на стол ненасытным жителям Поднебесной. С другой стороны, валить все на китайцев — дело вредное, первые упоминания о луке как еде пастухов пришли к нам из Ирана и Афганистана. Зато окультуривание горького овоща произошло именно в Китае. Через Европу и Грецию в частности лук попал на столы наших средневековых крестьян.

— Потрясающе, — Лина откровенно скисла. — А теперь вы приказываете кормить этой дрянью экзаменаторов. Если я решусь на самоубийство, уйду из жизни красочно — объемся лука до смерти.

Эх, дилетантка, не понимает своего счастья. А вот мадемуазель фон Рихтер, получившая в качестве основного ингредиента сахар, держится из последних сил. «Да что ты ноешь? — сорвалась Джинджер, хлопая полотенцем об стол. — Велика беда — десерт! А мне теперь отчислиться, что ли, если этот троллий сахар никуда, кроме десерта, не запихнешь?».

Хе-хе, сколь им открытий чудных готовит просвещения дух, а все из-за банальной лени, благодаря которой девушки даже не попытались самостоятельно придумать себе меню. Для опытных хозяек не секрет, что сахар добавляют не только в супы и в маринады, но и в блюда «одного противня» — к сладкому картофелю, кленовому батату, овощному рагу и даже в гречу. А уж приготовление мяса с приятным сладким соусом и вовсе способно покорить изысканных и придирчивых гурманов. Назовите меня садисткой, но смотреть на слегка паникующих учениц чуть-чуть приятно. Пусть понервничают, зато после всплакнут от облегчения, узнав пошаговые рецепты.