Книга Уха с расстегаями: Рыбные блюда из своего улова. Секреты удачной рыбалки, страница 44 – Олег Шаповалов

Разведать жирующую стаю летом большого труда не составляет — окуни выдают себя сами, гоняя мальков. Сложнее бывает, когда прыти у неутомимых охотников поубавится, и они перестают обнаруживать свое присутствие. Любопытный способ летней разведки упоминается в литературе. Саратовский рыболов Ю. Юсупов советует оснащать первого пойманного окуня… поплавком. Рыбешке прокалывают спину у плавника, крепят на отрезке лески небольшой поплавок и пускают на волю. Окунь рано или поздно прибьется к стае и обозначит буйком место ее стоянки. Метод несколько жестокий и коварный, но ведь и самому окуню во время охоты чужды сантименты.

Жадность окуня, как и щучья, среди рыболовов общеизвестна. Самому доводилось наблюдать, как пойманный и посаженный в садок полосатый разбойник продолжал охотиться — напал на пескаря, немногим меньше себя размерами. Сорвавшись с крючка, окунь нередко снова атакует наживку, будто не помня причиненной боли. Случалось зимним удильщикам вытягивать из лунок матерых горбачей, чьи челюсти, как медалями, были увешаны оборванными мормышками.

Окунь, еще раз заострю на этом внимание, не из самых пугливых рыб. Скорее наоборот — шум, возня, любое шевеление на дне и в воде вызывают его любопытство. Технический гений рыболовов учитывает это обстоятельство, дело дошло уже до создания «подводных окуневых аквариумов». Изобретение это представляет из себя герметически закупоренную банку, в которую помещены мелкие рыбешки. Банка подсвечена изнутри лампочкой от электрического фонарика, а ток подается по проводам от карманной батарейки. Все сооружение на шнуре опущено на дно. По мысли автора все это должно напоминать освещенную витрину гастронома, у которой толпятся, пуская слюнки, но не имея возможности попробовать выставленные деликатесы, едоки. Возможно, такая приманка эффективна (сам ее никогда не испытывал). Но вряд ли «аквариум» обязательно должен быть в арсенале рыболова-спортсмена, он скорее полезен для проведения ихтиологических опытов.

Крупный окунь-горбач, обитатель бучил, мрачных глубин, стал редок в последние годы. Мелкий же и средний, пристанище которым дают подводные заросли (он так и называется — травянник), не у всякой хозяйки вызывает энтузиазм. Перечистить гору мелочи с мелкой и жесткой чешуей — на это не у всякого достанет терпения. Но есть один простой кулинарный рецепт, которому меня научили в Черноземье. Мелкого окуня без всякой чистки присаливают и дают вылежаться два часа, затем выкладывают на противень, посыпанный крупной солью, и минут на 20 ставят в духовку. Печеный окунь «щелкается», как семечки. Семья, поверьте, будет вам благодарна за такой рыбный день.

Классики рыболовной литературы, в частности Аксаков, считали ловлю окуней занятием однообразным и утомительным. Но современный удильщик, не столь избалованный разнорыбьем, как рыболовы прошлого века, может быть благодарен природе, создавшей это полосатое чудо — «простого русского окунька».

— Вообще-то, я считаю себя специалистом по ужению плотвы, — заметил как-то один мой знакомый.

Сидящие у вечернего костра рыболовы уважительно посмотрели на спеца… Как меняет время наши вкусы, ориентиры, приоритеты! Вряд ли в прошлом веке, да и в начале нынешнего человеку с удочкой пришло бы в голову хвалиться умением ловить плотву. «В реках больших и малых, озерах, прудах проточных и копаных, если только вода довольно свежа, одним словом сказать, везде водится плотва во множестве. Это так ее опошлило, что рыбаки совершенно ее не уважают. Только тогда получает она некоторую значительность, когда начинает весить более фунта», — пишет С. Т. Аксаков. «Ловля плотвы не пользуется большим уважением между присяжными рыболовами, которые большей частью предпочтут ей более мелких ершей, ельца и даже пескаря», — вторит Л. П. Сабанеев.