Книга Малинка для Мажора, страница 47 – Daria Tetslova

На кухне было тихо и уютно. Я включила маленькую настольную лампу — мягкий теплый свет разлился по комнате. В углу на столе стоял чайник, который тихо закипел, наполняя кухню приятным шипением. Я достала из шкафчика муку, сахар и сливочное масло — всё было аккуратно расставлено по полочкам. Пока чайник закипал, я взяла миску и начала подготовку теста.

Леся всё ещё спала. Проходя мимо её комнаты ночью, я услышала тихие слёзы — она переживала за бабушку. Голос её был тихий и хрупкий, словно шепот ветра в холодную ночь. Я решила не тревожить её сейчас: пусть отдохнет и соберется с мыслями.

Я приступила к замешиванию теста. Взяла большую миску и просеяла туда муку — она должна была стать воздушной и легкой. Добавила щепотку соли для баланса вкуса и немного сахара для сладости. Масло нарезала небольшими кубиками и быстро растерла с мукой пальцами или ножом до состояния крошки — так тесто получится рассыпчатым и нежным.

Затем аккуратно влила холодную воду по чуть-чуть, одновременно перемешивая ложкой или руками до тех пор, пока масса не превратится в однородное тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, но не липким — чтобы его легко было раскатать.

Пока тесто отдыхало в холодильнике под влажной тканью или пленкой (чтобы оно не подсыхало), я подготовила ягоды малины: тщательно промыла их под холодной водой, аккуратно просушила бумажными полотенцами и убрала в отдельную миску. Малиновый сок уже начал сочиться из ягод — аромат был насыщенным и свежим.

Достала из холодильника раскаточный коврик и скалку. Тесто разделила на две части: одну чуть больше для основания пирога, другую — для верхней корки или украшения. Раскатала первую часть тонко и аккуратно перенесла в форму для выпекания — у меня была небольшая металлическая форма с высокими бортиками.

На основу равномерно выложила ягоды малины — они должны были стать ярким центром пирога. Посыпала сверху немного сахара для сладости и капельки лимонного сока для яркости вкуса. Затем накрыла второй частью теста или сделала узор из полосок для украшения.

Поставила пирог в заранее разогретую духовку — температура около 180 градусов Цельсия. Пока он запекался примерно 30-40 минут, я убрала кухонные принадлежности на место и подумала о предстоящем дне.

Запах свежей выпечки наполнил дом теплом и уютом даже в этот холодный ноябрьский день.

Олеся проснулась, когда я уже запаковала пирог в контейнер. Она выглядела вполне нормально, если бы я не слышала вчера и не поняла бы сразу, что ночь она проплакала. Впрочем, на лице было видно усталость и легкое напряжение, но она старалась держаться.

Мы позавтракали, немного поболтали на нейтральные темы — о погоде, учебе, планах на выходные — и собрались в университет.

В коридоре мы пересеклись с Леной. Я сразу же спросила её, не видела ли она Корнеева. Узнав, что он сейчас в кафетерии, я решила пойти туда сама. И действительно, обнаружила его за столом — только за ним сидели не одни. Рядом расположились его друзья: Игорь, Никита и Дима. А также с ними была Альбина со своей компанией.

Ладно, Алинка, соберись. Нужно всего лишь отдать малиновый пирог — знак извинений и благодарности.

— Привет, — обратилась я к Владу, подойдя к их столику с контейнером в руках.

Все взгляды были обращены на меня: парни смотрели удивленно и с легкой нахальной улыбкой на губах. Девочки же как обычно с насмешкой наблюдали за ситуацией.