Книга Японская кухня: Лучшие рецепты, страница 41 – Юлия Лист

18. Творог с зеленью и чесноком

Ингредиенты:Творог – 100 г, нарезанный зеленый лук – по вкусу, чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:Смешайте творог с нарезанным зеленым луком и чесноком. Используйте в качестве начинки.

19. Сладкий картофель (батат)

Ингредиенты: Сладкий картофель – 1 шт., соль – по вкусу.

Приготовление:Отварите или запеките сладкий картофель, затем разомните и добавьте немного соли. Поместите в рис и сформируйте онигири.

20. Мясо с грибами

Ингредиенты:Фарш (говядина или свинина) – 100 г, грибы – 50 г, соевый соус – по вкусу.

Приготовление:Обжарьте фарш с нарезанными грибами и соевым соусом до готовности. Остудите и используйте в качестве начинки.

21. Кислая капуста

Ингредиенты: Кислая капуста – 100 г, кунжут – по вкусу.

Приготовление: Обжарьте кислую капусту с кунжутом. Остудите и используйте в качестве начинки.

22. Яблоко с корицей

Ингредиенты:Яблоко – 1 шт., корица – по вкусу, сахар – по желанию.

Приготовление:Нарежьте яблоко и обжарьте с корицей и сахаром до мягкости. Поместите в рис и сформируйте онигири.

Эти начинки легко приготовить и они разнообразят ваши онигири!

Тори тяхан – это японское блюдо, представляющее собой жареный рис с курицей и овощами. Оно очень вкусное, сытное и идеально подходит для обеда или ужина.

Для основного блюда:

300 г куриного филе (или бедер, нарезанных небольшими кусочками)

2 стакана вареного риса (предпочтительно холодного, лучше использовать рис, который остыл после варки)

1 маленькая луковица (мелко нарезанная)

1 морковь (нарезанная кубиками)

1 сладкий перец (нарезанный кубиками)

2—3 зеленых лука (нарезанных кольцами)

2—3 ст. ложки растительного масла (для жарки)

2 яйца (по желанию)

Для соуса:

3 ст. ложки соевого соуса

1 ст. ложка мирина (сладкое рисовое вино)

1 ч. ложка кунжутного масла (по желанию)

Соль и перец по вкусу

Подготовка ингредиентов:Если вы используете замороженный рис, заранее разморозьте его. Лучше всего использовать рис, который был приготовлен заранее и охладился, так он не слипнется при жарке. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Подготовьте овощи: нарежьте лук, морковь и сладкий перец.

Приготовление соуса:В небольшой миске смешайте соевый соус, мирин и кунжутное масло. Это будет ваш соус для тори тяхан. Если хотите, добавьте немного соли и перца по вкусу.

Обжаривание курицы:Разогрейте сковороду или вок на среднем огне и добавьте 1—2 ст. ложки растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте нарезанную курицу и обжаривайте до золотистого цвета и полной готовности (примерно 5—7 минут). Перемешивайте, чтобы мясо равномерно обжарилось. Когда курица готова, выложите её на тарелку и отложите в сторону.

Обжаривание овощей:В той же сковороде (при необходимости добавьте еще немного масла) обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности (примерно 2—3 минуты). Затем добавьте морковь и сладкий перец и продолжайте жарить еще 3—4 минуты, пока они не станут мягкими.

Добавление риса:Добавьте вареный рис в сковороду с овощами. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились. Прогревайте рис, помешивая, чтобы он не пригорел.

Добавление курицы и соуса:Верните обжаренную курицу в сковороду с рисом и овощами. Влейте приготовленный соус и тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы рис и курица покрылись соусом. Готовьте еще 2—3 минуты, чтобы все прогрелось и пропиталось вкусами.