Онлайн книга «Кулинарная школа в Париже»
|
— У нее просто сногсшибательный сад, – сообщил он, – и она знает много людей, которые могли бы помочь, так что это место и правда может стать идеальным для старта проекта! Да, оно и было идеальным, подумала Кейт теперь. Но подходило ли то, что она планировала, к этому совершенству? Стол под цветущим деревом, несомненно, выглядел прекрасно. Он был накрыт великолепной антикварной льняной скатертью кремового цвета, украшенной вышивкой, – находкой Кейт на бесконечном парижском блошином рынке, на котором она уже не раз выходила на охоту, – и был украшен стратегически расположенными шелковыми цветами, которые Лия нашла для Кейт на ярмарке ремесленников в Мельбурне. Цветы не были европейскими, скорее, выглядели как австралийские аборигены – телопея, кенгуровая лапка, акация, фланелевые цветы – изысканно выполнены из тонкого шелка. Горы радостно-разномастных маленьких тарелочек – винтажных черно-белых, изображающих сцены из сельской жизни, с одной стороны, и современных однотонных желтых, с другой – стояли рядом с целой флотилией коренастых стаканов и изящных бокалов на ножках, а также со столовыми приборами с черными ручками. Сбоку от них лежали кремово-желтые салфетки в полоску, а рядом с ними – небольшая стопка меню, украшенных очаровательным рисунком, сделанным Габи. По всему саду то тут, то там стояли скамейки и стулья, которые Арно раздобыл в самых разных местах: столь же разномастные, как и тарелки, они выглядели так же очаровательно. Кейт глубоко вздохнула. Конечно, все выглядело великолепно. И, слава богу, погода стояла прекрасная. Она и обстановка создадут у людей нужное настроение, даже если ничто другое этому не поспособствует. Направляясь обратно в дом через сад и патио, она пошла прямиком на кухню. Там были Дэмиан и Амандина из ресторана Chez Quenu, которые занимались завершающими штрихами, и Ясмин, склонившая голову над блокнотом. Когда Кейт вошла, они все подняли взгляды и улыбнулись. — Полагаю, у тебя все готово? – поинтересовался Дэмиан с озорным выражением лица, и Кейт улыбнулась в ответ. — Думаю, да. – По правде говоря, утром она не раз проверяла порядок в саду. Они вчетвером были в доме одни, и Джульетта благоразумно решила прогуляться, пока все не будет готово, а Сильви с самого начала дала понять, что не собирается вмешиваться в приготовления. Она хотела, чтобы Кейт почувствовала, что сама держит все под контролем. Она сказала, что они с Сержем придут в качестве гостей. Но запуском кейтерингового бутика Парижской кулинарной школы полностью занималась Кейт, поскольку идея нового направления изначально принадлежала ей. Кейт окинула взглядом блюда, приготовленные для продажи. На подносах стояли маленькие пикантные тарталетки и пироги, традиционные и не очень: со спаржей и эстрагоном, свининой и черносливом, жареной курицей и имбирем, форелью и луком-пореем, а еще – тарт с разноцветной начинкой из пиперада. Были здесь и крошечные сэндвичи, начинки для которых представляли собой необычное сочетание: от гусиного rillettes с тонкими ломтиками консервированного инжира до креветок и авокадо с соусом «Мари Роуз». На одной тарелке были charcuterie из разных регионов Франции, а на другой – только местные сыры с Иль-де-Франс. Рядом стояли большая миска с салатом из сезонных овощей – разными сортами салатов-латуков с mâche, рукколой, щавелем и зеленью, с традиционным соусом винегрет, приправленным лимонным миртом, и длинная тарелка с тонко нарезанными помидорами, красными и желтыми, с соусом из гранатовой патоки. Французская еда, но с интригующим, оригинальным австралийским привкусом. Напитки – шампанское, красное и белое вино, в том числе парочка сансерских с виноградников Таверни и пара австралийских красных вин, а также вода и апельсиновый сок – уже были готовы. Она вынуждена была признать, что все выглядело довольно симпатично. Не хватало только одного… |