Книга 50 вариантов яичницы или Спорим, дракон?, страница 65 – Полина Лашина

– Да-а-а? – моргнув, оборотень разжал губы. – Действительно, забавно. И в чем секрет крепкой скорлупы?

Но Люда только качнула головой.

– По нашему уговору я не обязана делиться секретами блюд даже с таверной, а уж с посетителями тем более.

– Ладно, милашка, – хмыкнул оборотень и взял из тарелки голубоватое яйцо. – Давай тогда, что ли, стукнем? Или как там у вас?

Люда подошла ближе и, наклонившись над тарелкой, стала тщательно осматривать и выбирать свой "снаряд". Выбрала, взяла в ладонь покрепче и так, чтобы острым концом бить. В итоге яйцо в пальцах оборотня треснуло, после чего Люда потребовала его отдать ей. Тут же, не отходя, дочистила трофейное яйцо, чтобы откусить... И чуть не поперхнулась под внимательными взглядами мужчин.

– Что? – не поняла она такого внимания.

– Какая ты хитрая, человечка, – ответил Конрой, довольно щурясь. – Но я понял: острым концом надо бить.

– А когда все участники такие хитрые... то есть знающие разные секреты, то играть в такую игру еще интереснее, – улыбнулась ему девушка. – Поэтому таких... хитрых приемов гораздо больше.

– За-а-анятно, – с широкой улыбкой протянул оборотень.

Этот день ей, конечно, зачли.

И надо же, эльф в тот день ни слова не сказал.

Заболел, что ли?

На следующий день Люда приготовила печенье каллы. Провозилась с ними, поэтому остальные блюда были быстрыми – отварила готовую цветную лапшуна гарнир, которую собиралась просто посыпать сыром. К ней пару яичных соусов – кроме майонеза еще голландский. На всякий случай – вдруг айн опять прицепится – запекла еще " гнезда".В пару порционных небольших сковородок на дно выложила по ломтю отварного мяса. Затем часть готовой лапши смешала с сырым белком и выложила на мясо "гнездом", а в углубление посередине вылила по желтку. Запекла в печи до готовности яйца.

А в качестве закуски приготовила яйца-пашот, которые красиво выложила на листья салата. Чтобы сами яйца были красивой формы, делала не в крутящейся воде с уксусом, а в половнике. Черпак смазала изнутри растительным маслом, в него вылила яйцо, погрузила посудину до краев в кипящую воду. Стала ждать, чтобы белок постепенно побелел, весь схватываясь при нагреве от горячих стенок металлического черпака. После чего на несколько секунд опустила в кипяток "с головой", чтобы теперь и желток окунулся. Желток сверху тоже побелел, но остался "горкой" на "блине" идеально ровного, упругого белка.

Торги, глядя на процесс, восхищенно ухал, считая, что человечка творит волшбу.

– Это всего лишь "физика" и "химия" и никакой магии. Изменение структуры вещества под влиянием внешней среды, – заверяла Люда, но орчонок не верил, с опаской прислушиваясь к ее фразочкам.

Однако когда Люда понесла блюда в зал, запнулась. За столом сидел только айн! Ни Конроя, ни герцога не было! Почему?

И кто будет сдерживать придирки блондина?

***

От автора

Ранее спрашивали заварной крем (с яйцами))). Вот:

2 крупных яйца, 150-200гр сахара (кто как любит - послаще или нет), ваниль и 3 ст.ложки муки взбить в кастрюле или ковшике с толстым дном.

Затем, добавляя в смесь молоко тонкой струйкой (всего 500 мл), постоянно размешивать. Масса должна быть без комочков.

Поставить кастрюлю на небольшой совсем огонь (если кастрюля с недостаточно толстым дном, то чтобы крем не подгорал, придется на водяной бане делать) и варить, постоянно помешивая, чтобы слои крема перемещались и готовились одновременно.