Книга Легенда о рыжем драконе, страница 61 – Милена Кушкина

– Ну, может я слово неправильно запомнила, – я решила прикинуться сельской дурочкой, – учитель в школе что-то говорил. Говорю же, книги нужны.

– Вот завтра пойдем в библиотеку наводить порядок, – сказал Корс, – там и поищешь свои патенты.

Кажется, его мой спектакль не сильно убедил, а остальные уже отвлеклись и забыли про сказанное.

– Ой, смотрите! – воскликнула Белта, – Драконья трава! Это так здорово, что на Драконьем острове растет Драконья трава!

Я оглянулась. А неугомонная девчушка соскочила с телеги и побежала к придорожным зарослям травы, издали похожей на полынь. Телега остановилась, и я пошла посмотреть, что же так обрадовало Белту. Интересно-то как!

Драконья трава оказалась смутно знакомой и имела приятный терпкий немного островатый запах. Я размяла несколько листиков междупальцами и втянула аромат. Да это же эстрагон! Более известный у нас как тархун.

– Мама всегда добавляла Драконью траву к мясу и клала в чай, – говорила Белта, – не думала, что она и здесь растет!

– Она сделает блюда из рыбы более изысканными, – добавила я, – а еще можно приготовить освежающий лимонад из Драконьей травы и сока рыжиков.

Прозвучало это настолько необычно, что присутствующие смерили меня недоверчивыми взглядами. Тем не менее мы набрали большую охапку этой пряной травы и двинулись к замку, больше уже не останавливаясь нигде по пути.

В голове начал вырисовываться план по обустройству острова. Но без поддержки тех, с кем мне предстояло прожить бок о бок три года, справиться я бы не смогла. Следовательно, нужно начать с демонстрации товара лицом. То есть вкусом.

Сначала я решила приготовить закуску из скумбрии. Она неплохо хранится, что может быть удобно при транспортировке. Когда-то этим рецептом со мной поделилась коллега Анна.

В прошлой жизни именно так я готовила скумбрию, в банке. Сейчас и глиняный горшочек подойдет.

Я взяла две рыбки, выпотрошила их, удалила головы и хвосты. Самое сложно в скумбрии – нарезать ее на порционные кусочки так, чтобы мясо не растеклось. В прошлой жизни я старалась проводить все манипуляции, пока тушки еще не разморозились. Но свежевыловленная рыба для этого тоже подходила.

Нарезанные куски толщиной в два пальца я пересыпала морской солью и оставила на два часа постоять. Потом промыла водой и залила уксусом так, чтобы кусочки были полностью покрыты, а через пару минут слила жидкость. Дома я разводила уксус водой, но тут он был не такой едкий.

Нарезала побольше лука, чтобы перекладывать кусочки скумбрии: слой лука, слой рыбы – и так до верха емкости. Когда все было готово, залила горшочек растительным маслом и убрала в холодное темное место.

– Завтра на обед уже можно будет кушать, – пояснила я кухарке, которая смотрела на мои манипуляции, как завороженная.

– А завтра ты эту рыбу будешь жарить? – спросила Гара.

– Нет – это такой способ ее замариновать, – ответила я, – на следующий день рыба будет полностью готова к употреблению. Можно подать с отварным картофелем.

Я мечтательно прикрыла глаза, вспоминая вкус скумбрии, к которой идеально подходило картофельное пюре. Кухарка явноне разделяла моего оптимизма, но спорить не стала. За недели, проведенные вместе на кухне, она привыкла мне доверять и ни разу об этом не пожалела.

– А сегодня к ужину мы запечем скумбрию в печи, – продолжила я и взялась за оставшиеся тушки.