Книга Ресторан для попаданки "Мишлен", страница 28 – Ника Цезарь

– И я! – отступив на пару шагов, отметила, что сегодня он одет как весьма богатый щеголь. Узконосые туфли начищенно блестели, рубашка из тончайшего батиста подчёркивала широкие плечи, а серый атласный жилет с искусной серебряной цепочкой – узкую талию.

– Любите прогуливаться по рыбным рынкам?

– Определённо! – помахала я корзинкой с добычей. – Но на сегодня я уже закончила.

– Позволите проводить до экипажа?

– А вам не нужно спешить по делам?

– Думаю, корабли могут подождать своего хозяина, – ловко подставив мне локоть, он не оставил выбора.

– Значит, вы – кораблевладелец?

– Всё верно, а вы, милое чудовище? – поинтересовался он, не спуская с меня глаз, при этом ловко лавировуя в толпе.

– А я надеюсь в ближайшее время стать владелицей лучшего ресторана в городе.

– Амбициозные мечты, – констатировал он.

– Это не мечты, а планы!

– Прошу простить. Может, вам нужен совет или помощь в достижении этих планов?

– Может быть. А какие именно у вас корабли? Грузовые? Рыбацкие? – поинтересовалась я.

– И такие, и такие… Смотря, что вам нужно.

Мы вышли на набережную перед рынком, что стала значительно шумнее. Взмахнув рукой, Питер тут же подозвал ко мне вполне добротный крытый экипаж.

– Может, мы с вами как-нибудь поужинаем и продолжим знакомство? – перед тем, как помочь мне залезть в него, поинтересовался мужчина.

– Может быть… – проговорила я, забираясь внутрь.

– Тогда я заеду за вами сегодня в шесть!

– Быстро вы! – поражённо ахнула я, на что он только сверкнул белозубой улыбкой, желая хорошего дня и захлопывая дверцу экипаж прежде, чем я нашла причину отказаться.

Казалось, грязь никогда не закончится на этой богом забытой кухне. У меня ушло два часа, прежде чем помещение засверкало. Я отдраила каждый сантиметр, залезла в каждый ящик, даже аккуратно очистила кристаллы от пыли в бытовых артефактах.

Сейчас, несмотря на боль и усталость в мышцах, я благосклонно смотрела на кухню, а моё настроение стремительно росло вверх.

– Теперь можно и готовить, – выдохнула я, убрав все тряпки и вёдра во всё ещё пыльный чулан. Там я уборкой не занималась.

Отмыв руки под тонкой струёй холодной воды, переодела платье и только после этого вернулась на кухню, заправив волосы под шёлковую повязку. Хорошо, что помимо еды я додумалась прихватить с собой сменную одежду.

Для меня было важно как можно раньше приготовить здесь хоть что-то. Ещё в прошлой жизни я уяснила, что если с кухней не складывается, то это проявляется ещё при первой готовке. А для того, чтобы всё прошло идеально, нужно наладить связь, так сказать, один на один… Убраться, приготовить, отведать – и всё это с благодарностью к месту. Нет, я не была суеверной, просто у меня были свои ритуалы, которые никогда не подводили.

Аккуратно переложив сливочное масло в колокольчик, я налила холодной воды на донышко и переключилась на рыбу.

Я планировала готовить простое блюдо, но давно ставшее классикой – рыбу а-ля меньер.

Я с большим удовольствием разделывала рыбу. Каждый шеф относится с благоговением к продуктам, особенно к таким первоклассным. Рыбка была крупной, оттого в ней почти не нашлось мелких костей, а крупные легко вытащить умелой рукой. Конечно, с пинцетом было бы удобней, но чего нет, того нет. Когда закончила филетирование, я приступила к другим заготовкам. Мелко нарубила пучок свежей петрушки, разрезала лимон, протёрла рабочие поверхности, прежде чем приступить к жарке. Ведь что самое главное на кухне? Чистота!