Книга Сладкая девочка из Королевства Эл 3, страница 102 – Анна Чернышева

— А здесь, принцесса Евгения, хранится наша особенная гордость! — с чувством проговорил повар Андреас, выдвигая из небольшого кухонного комода верхний ящичек. — Формы для заливного из птицы и рыбы!

На дне ящика лежали ярко начищенные медные формочки — в виде утки, огромной рыбины с лихо завитым хвостом и в виде фазана с хохолком на голове. Они очень сильно напоминали формы для куличиков, которыми все дети в нашей стране увлекаются в песочнице. Но здесь видно было, насколько тонкая работа проделана для того, чтобы мясное или рыбное желе приняло замысловатую форму.

— Вот тут — для сладких пудингов! — Андреас выдвинул второй сверху ящик и я увидела хорошо знакомые нам формочки, которые мы используем для кексов. Полукруглые, с дольками, как у апельсина, высокие и низкие. Я отметила, что формы для десертов и для мясных желе используются разные, а значит, и правила гигиены тоже соблюдаются. Как жаль, что я сразу не попала на такую образцовую кухню, как эта!

Вдоль других стен красовались длинные деревянные полки, на которых стояли пузатые стеклянные банки для солений. Тут были и маринованные огурчики, и грибочки, и спаржа, и разная зелень, похожая на побеги черемши, и даже молодые грецкие орехи! Крошечные луковички, миниатюрные морковки, нарезанные кубиками кусочки репы и капусты — таких деликатесов я не видела и у нас. Конечно, в нашем мире нет необходимости солить и мариновать всё подряд, но здесь и не было ощущения, что все эти деликатесы пытались сохранить. Скорее, их использовали для приправления и украшения блюд.

На крючках в одном из шкафов висели разные металлические щипцы, прототипы кухонных ножниц, острые короткие ножички, какие-то вилки и прочие приспособления. Андреас объяснил, что они используются для вскрытия панцирей морских гадов и их приготовления. Тут я была не сильна, и только порадовалась такому изобилию.

— Леди Анна, у вас самая образцовая кухня из всех, что я видела! — искренне похвалила я хозяйку и снова почувствовала к ней небывалое расположение. Есть, у кого перенять опыт и просто поговорить по душам!

Я улыбнулась польщённому Андреасу и попросила разрешения иногда звать его к себе для того, чтобы он дал совет или научил какой-то хитрости. Главный Повар герцогини напоследок угостил нас каким-то жидким соусом, который подал на кусочке поджаренного хлеба. Сказал, что он экспериментирует с лёгкой заправкой, которой можно поливать картофель и мясные блюда. Было вкусно, но чего-то будто бы не хватало.

— Кажется, сюда хочется добавить кислоты, — сказала я. Потом откусила ещё кусочек, и меня осенило: да это же недоделанный майонез!

— Андреас, покажите, что вы сюда добавили?

Он тут же указал на поварёнка, который с пыхтением взбивал соус венчиком, но тот никак не хотел становиться густым.

— Попробуйте смешать желтки, оливковое масло, горчицу, уксус, немного соли и щепотку сахара. У вас получится замечательный соус!

Андреас нахмурился, потом попросил разрешения удалится и мы с герцогиней тоже поспешили покинуть кухню.

— Я только что подкинула ему рецепт майонеза, который завоевал дикую популярность в моём мире, — хихикнула я и невежливо пихнула герцогиню в бок. Потом осознала, что сделала, округлила глаза и пробормотала: — Простите, леди Анна!