Книга Смерть И Пирожки для Ректора Драконьей Академии, страница 95 – Наталья Добкевич

Они смотрели. Потом лепили сами. Получалось криво, но с душой.

Пирожки выкладываю на противень, смазанный маслом. Даю постоять 10 минут. Смазываю взбитым яйцом — чтобы были румяные.

Ставлю в духовку на 30–40 минут при температуре 180 градусов.

И жду.

Это самое трудное.

— Почему? — спросит кто-то.

— Потому что пахнет так, что хочется открыть духовку и съесть сырыми.

— А нельзя?

— Нельзя. Надо терпеть.

Когда пирожки готовы — они золотистые, румяные, пахнут на всю кухню.

— Агата, можно? — эльфы уже прыгают вокруг.

— Можно. Но горячо.

Им всё равно.

Они едят, обжигаются, дуют и снова едят.

— Агата, это божественно! — кричат они.

Я улыбаюсь.

— Это бабушка. Она умела.

— Агата, а ваша бабушка была волшебницей? — спросил однажды Рейнар.

— Нет. Просто бабушкой.

— А пирожки — волшебные.

— Это потому, что с душой.

Он обнял меня.

— Я люблю тебя.

— Я знаю.

---

Пирожки с капустой (эльфийская версия)

Эти пирожки я придумала специально для эльфов.

Бинго, Финго и Глимбо обожают капусту. Они могут есть её в любом виде — сырую, варёную, жареную, тушёную. Но больше всего они любят её в пирожках.

— Агата, — сказали они однажды. — А можно пирожки с капустой, но чтобы они были... как у вас? Ну, с душой?

— Можно, — ответила я. — Но с одним условием: вы мне помогаете.

— Согласны!

Ингредиенты:

Для теста — то же самое, что и для мясных. Тесто универсальное, оно любит всё.

Для начинки:

Капуста — 1 небольшой кочан

Лук — 2 головки

Морковь — 1 штука

Масло растительное

Соль, перец, немного сахара

Яйцо варёное — 2 штуки (по желанию)

Приготовление:

Капусту я шинкую тонко-тонко. Эльфы смотрят и ахают:

— Агата, как у вас так получается? У нас всегда кусками!

— Практика, — улыбаюсь я. — И хороший нож.

Лук режу кубиками, морковь тру на тёрке. Обжариваю лук с морковью до золотистого цвета. Добавляю капусту. Тушу под крышкой, пока капуста не станет мягкой.

— Агата, а почему вы не солите сразу? — спрашивает Финго.

— Потому что капуста даст сок. Если посолить сразу, она станет водянистой.

— А когда?

— В конце. Когда уже готова.

В самом конце я добавляю соль, перец, немного сахара (для вкуса) и, если есть, варёные яйца, мелко порубленные.

— Агата, а яйца зачем? — удивился Глимбо.

— Чтобы начинка была сытнее. И вкуснее.

— А можно без?

— Можно. Но с яйцами — нежнее.

Эльфы переглянулись.

— Мы хотим с яйцами!

Я засмеялась.

Дальше — всё как обычно. Тесто, лепка, духовка.

Когда пирожки готовы, эльфы съедают их быстрее, чем я успеваю остыть.

— Агата, — говорит Бинго с набитым ртом. — Вы гений.

— Я повар, — отвечаю я. — Это одно и то же.

— Агата, — добавляет Финго. — А можно мы теперь будем печь сами? По вашему рецепту?

— Можно. Но сначала поучитесь.

— Мы готовы!

— Тогда завтра в шесть утра.

Они не испугались. И теперь пекут почти как я.

Почти.

---

Пирожки с вишней (для драконов)

Эти пирожки я придумала специально для Рейнара.

Он не любит сладкое. Вернее, не любил. Пока не попробовал мои пирожки с вишней.

— Агата, — сказал он после первого укуса. — Это... это невероятно.

— Это просто вишня.

— Нет. Это магия.

— Это бабушкин рецепт.

— Твоя бабушка была гением.

— Я знаю.

Ингредиенты:

Для теста — то же самое, но сахара можно добавить побольше (две ложки вместо одной).

Для начинки:

Вишня (свежая или замороженная) — 500 грамм