Книга Шеф с системой. Империя вкусов, страница 102 – Тимофей Афаэль

Петька нахмурил брови, явно не понимая в чём проблема:

— Ну так мы же стараемся каждый раз выбирать получше, разве нет?

— Конечно стараетесь, я же вижу, — перебил я его. — Но дело вообще не в старании или желании. Дело в самом подходе к закупкам, понимаешь? Мы покупаем продукты где попало, у кого попало. У разных торговцев постоянно. И каждый раз цена оказывается другая, и качество тоже другое. Вот это в корне неправильно, так дальше продолжаться не может.

Я сел обратно на лавку, посмотрел серьёзно сначала на Варю, потом на Матвея:

— А теперь подумайте вот о чём. Люди, которые покупают наши пирожки — они же не слепые и не глупые. Они всё прекрасно чувствуют. Сегодня человек купил у нас пирожок — попробовал, ему очень понравилось, вкусно. На следующий день снова покупает — а пирожок уже не такой, похуже. Что он может подумать в такой ситуации? Правильно — что нам доверять нельзя. Что сегодня ему просто повезло, а завтра запросто может не повезти совсем.

Варя медленно кивнула, на лице появилось понимание:

— Да, теперь понимаю о чём ты. Действительно проблема. И что же нам с этим делать?

— Выход один, и он совершенно очевидный, — твёрдо сказал я, вставая. — Нам срочно нужны постоянные надёжные поставщики. Понимаете о чём я? Люди, которые будут давать нам хороший качественный товар не когда придётся, а всегда. Стабильно. Мукомол, у которого мука всегда одного и того же высокого качества и продаётся по одной справедливой цене без скачков. Мясник, у которого мясо постоянно свежее и без жил. Огородник, у которого овощи всегда сочные и хорошие.

Матвей почесал затылок задумчиво:

— Звучит разумно, спору нет, но как же их найти, этих поставщиков? Где искать таких людей?

— Этим займусь я сам лично, — ответил я решительно, направляясь к двери за плащом. — Прямо сейчас пойду. Отправлюсь на главный рынок города. Буду ходить между рядами, разговаривать с людьми, расспрашивать, искать тех, кто нам подходит.

Тимка неуверенно поднял руку, как ученик на уроке:

— А что нам тогда делать? Мы тоже идём с тобой?

— Нет, вы будете работать как обычно, — сказал я, надевая плащ. — Берёте свои корзины с пирожками и идёте торговать по городу. Всё как всегда. Только Маша с Гришей остаются сегодня дома, отдыхают и готовят всем нам обед.

Дети начали собираться, поднялись из-за стола. Разбирали свои корзины с тёплыми пирожками, проверяли не порвались ли тряпицы для укрытия, разбивались на привычные пары для торговли.

— Вечером обязательно встретимся все вместе, — крикнул я им вслед. — Посчитаем сколько заработали за день!

Они гурьбой высыпали на улицу — шумные, весёлые, гомонящие. Варя с Матвеем тоже собрались уходить вместе с ними.

Я ещё раз проверил кошелёк с деньгами на поясе, затянул потуже ремень.

Маша подбежала ко мне, дёрнула за рукав:

— Александр, а ты надолго уходишь? Когда вернёшься?

— Честно говоря, не знаю точно, Машенька, — ответил я, присев на корточки до её уровня. — Может быть пару часов всего, а может и подольше получится. Смотря как дело пойдёт, насколько быстро найду нужных людей.

— Ладно, понятно, — кивнула она серьёзно. — Тогда мы с Гришей тут пока приберёмся хорошенько, порядок наведём. И обед приготовим вкусный к вашему возвращению.

— Вот и молодцы, спасибо вам большое, — улыбнулся я, потрепав её по голове.