Книга Лечебное питание при почечно-каменной болезни, страница 43 – Алла Нестерова

Манго

В манго содержатся каротин, витамины Е, С, РР, В₆, В₅, медь, магний, марганец, цинк и калий. Биокомплекс плода активизирует гормоны, улучшает зрение, укрепляет слизистые оболочки во всем организме, нормализует белковый фотосинтез, повышает потенцию, благотворно влияет на состояние нервной системы, повышает защитные функции организма, ускоряет обмен веществ и др.

Манго едят в натуральном виде, очистив предварительно от кожицы, выбирают мякоть ложечкой или нарезают небольшими кусочками. Кроме того, манго используют для приготовления десертов, коктейлей, из него делают мармелад и сок, добавляют в различные блюда (мясные, из риса и др.). В Индии из манго делают джем, добавляя в него для вкуса изюм и специи.

При почечно-каменной болезни употребление манго должно быть умеренным, при щавелевокислом диатезе лучше совсем его не использовать.

Можжевельник

Ягоды можжевельника содержат много эфирных масел, витаминов (особенно аскорбиновой кислоты). В них есть ненасыщенные кислоты, защитные смолы и другие полезные вещества.

Биокомплекс ягод можжевельника действует как антибактериальное и антигрибковое средство, выводит из организма излишки воды, способствует выработке гормонов и регенерации тканей, укрепляет слизистые оболочки, повышает защитные функции организма, иммунитет. Защитные смолы являются натуральным консервантом, поэтому ягоду и листья можжевельника широко используют для приготовления засолов, при копчении и в производстве спиртных напитков. Их также добавляют в соусы и овощные салаты в качестве пряности.

Из-за высокого содержания эфирных масел и витамина С ягоды можжевельника противопоказаны при щавелевокислом диатезе.

Малина

В малине много каротина, витаминов Р, С, Н, есть калий, марганец, фосфор, медь, магний, железо, кальций и органические кислоты. Биологически активные вещества находятся в хорошем физиологическом сочетании, что повышает их усвояемость. Биокомплекс малины улучшает зрение, способствует росту волос и ногтей, омолаживает кожу, снимает кровоточивость десен и помогает при кровотечении из носа, снимает воспаление почек и мочевого пузыря, устраняет запоры. Эту ягоду можно использовать в диетическом питании при почечно-каменной болезни.

Малину можно употреблять в натуральном виде, добавлять в салаты, мороженое, йогурты, каши, творог, овощные блюда, выпечку. Из нее делают компоты, варенья, соусы, шербеты и др. Очень полезен малиновый сок: по содержанию витамина С он не уступает апельсиновому и даже лимонному. Свежие ягоды долго не хранятся, поэтому их следует перерабатывать сразу после сбора.

Малина полезна при мочекислом диатезе и других формах почечно-каменной болезни; при щавелевокислом диатезе она противопоказана из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты.

Папайя

Папайя содержит витамины В₅, С, каротин и др. В этом фрукте очень много ферментов, влияющих на уровень белка в организме, поэтому фрукт особенно полезен при заболеваниях, связанных с нарушением белкового обмена.

В целом биокомплекс папайи способствует выработке гормонов, укрепляет мышечную ткань, улучшает состав крови, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, восстанавливает обменные процессы, стимулирует синтез пищеварительных ферментов, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, повышает защитные функции организма.