Онлайн книга «Лечебное питание при почечно-каменной болезни»
|
При почечно-каменной болезни инжир следует употреблять в умеренном количестве, желательно в свежем виде. Киви В киви содержится много аскорбиновой кислоты (в 100 г плода – 100 мг витамина С), есть каротин, витамины В6, Н, магний, калий, цинк и др. По набору полезных веществ киви напоминает крыжовник, не случайно этот фрукт называют китайским крыжовником. Но соотношение этих веществ несколько другое. Биокомплекс плода укрепляет сосуды и соединительные ткани, повышает защитные функции организма, выводит токсины, улучшает состав крови, обладает антибактериальным действием, регулирует мочеотделение, благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Киви можно употреблять в натуральном виде, выбирая мякоть ложечкой, можно добавлять ее в салаты, мюсли, десерты. Из киви делают мармелад, его используют в качестве украшения для праздничных блюд. При щавелевокислом диатезе этот фрукт употреблять не рекомендуется из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты. Крыжовник В крыжовнике много каротина, витамина С, магния и калия, есть витамины В6, Н, кремний, марганец, цинк и балластные вещества. Как и у других фруктов и овощей, наибольшая концентрация полезных веществ в кожице ягоды. В ней также содержатся ненасыщенные жирные кислоты. Биокомплекс крыжовника выводит из организма токсины, улучшает усвояемость белка, способствует регенерации тканей, действует как мочегонное средство, укрепляет сосуды и соединительную ткань, помогает при слабых сосудах. Так же как и киви, крыжовник противопоказан при щавелевокислом диатезе. Спелые ягоды крыжовника употребляют в натуральном виде, также их тушат, варят, добавляют к жареной рыбе, сыру, творогу, в йогурт со взбитыми сливками и др. Самым сладким считается желтый сорт крыжовника. Из недозрелого крыжовника делают мармелад, компот, кисель и другие десерты. Для улучшения вкуса в компот из крыжовника можно добавить имбирь. Клюква В клюкве содержатся витамины С, В1, В2, РР, калий, кальций, натрий и др. Биокомплекс клюквы выводит токсины из организма, улучшает состав крови, действует как слабое мочегонное средство, прекрасно помогает при почечно-каменной болезни и некоторых других заболеваниях. При щавелевокислом диатезе эту ягоду следует употреблять в ограниченном количестве, а в некоторых случаях ее нужно совсем исключить из рациона. Клюкву можно употреблять в свежем виде, немного подсластив сахаром или медом. Ее добавляют в салаты (овощные и фруктовые), мюсли, каши, выпечку и др. Лимон Этот фрукт, как и все цитрусовые, богат витамином С. Помимо этого, в лимоне есть биофлавоноиды, кальций, железо и некоторые другие полезные вещества. Биокомплекс лимона восстанавливает обмен веществ, способствует регенерации тканей, укрепляет слизистые оболочки, повышает защитные функции организма, выводит токсины, улучшает состав крови, очищает почки, мочевой пузырь и мочеиспускательный канал. Этот фрукт особенно рекомендуется при мочекислом диатезе. Лимоны используют в приготовлении различных блюд: делают сок, добавляют в чай и кофе (при почечно-каменной болезни эти напитки не рекомендуются, можно употреблять только некрепкие), салаты, гарниры, коктейли, десерты. Дольками лимона украшают мясные или рыбные блюда, торты и др. Даже лимонная кожура используется в кулинарии: из нее делают цедру. |