Книга Лечебное питание при хроническом гастрите, страница 60 – Алла Нестерова

Из малины делают питательные маски для кожи лица, что позволяет ей вернуть свежесть и эластичность.

Малину употребляют в свежем виде сразу после сбора или немедленно перерабатывают, поскольку эта ягода долго не хранится. Из ягоды варят варенье, делают соусы, шербет, мороженое, йогурт. Смешивают с творогом, добавляют в каши (например, рисовую), фруктовые салаты, а иногда по желанию и в овощные блюда. Очень полезен малиновый сок, который по содержанию витамина С и прочих полезных веществ не уступает напиткам из цитрусовых растений.

При хроническом гастрите следует употреблять ягоду в умеренном количестве, особенно при поносах.

Папайя

Это растение встречается в теплых регионах Центральной и Южной Америки, в Юго-Восточной Азии и Африке. Плоды папайи могут быть желто-зеленого, желтого или оранжевого цвета в зависимости от сорта. Все они имеют характерную продолговато-овальную форму и достигают в весе 5–7 кг.

В продаже эти плоды бывают круглый год. Безусловно, покупать нужно спелую папайю, у которой должны быть в меру мягкая корочка и сладковатый аромат. У залежавшихся плодов запах становится немного резковатым и на ощупь они довольно рыхлые.

В млечном соке и кожуре папайи содержатся ферменты, состоящие из таких компонентов, как химопапаин, папайялизоцин, папаин и др. Мякоть этого плода богата провитамином А, В₅, С, а также другими полезными веществами. Ферменты папайи являются, пожалуй, наиболее важными среди прочих компонентов, поскольку очень благотворно влияют на наш организм. Они стимулируют деятельность организма на клеточном уровне, способствуют белковому обмену, уничтожают белковые отходы. Ферменты вкупе с витаминами оказывают терапевтическое действие после ежедневного употребления этого плода в пищу уже на 5-й день.

Этот плод помогает при болезнях, связанных с плохим усвоением белка, устраняет дефицит этого вещества в организме, стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет мышцы сердца и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствует выработке гормонов, повышает либидо, стимулирует выработку пищеварительных ферментов, укрепляет иммунитет и возвращает силу и бодрость.

Папайю можно использовать для приготовления закусок, бутербродов (с сыром), фруктовых салатов, десертов. Плоды папайи долго не хранятся, а разрезанный плод нужно съесть как можно быстрее. Семена этого плода не едят. Очень полезен сок из папайи. Десерт в виде ломтика этого плода поможет лучше усвоиться той пище, которая была съедена ранее.

При хроническом гастрите рекомендуется употреблять плод в умеренном количестве, лучше всего на десерт.

Персик

Персиковое дерево родом из Китая. В Европу это растение привезли римляне, которые позаимствовали его у персов. Сегодня персики выращивают во многих теплых странах Южной Америки, в Новой Зеландии, а также в США. И хотя сезон созревания персиков – июль-август, в продаже они бывают круглый год. Покупать следует спелые плоды, которые обладают приятным нежным ароматом, достаточно мягкой плотью без зеленых и бурых пятен. В зависимости от сорта персики могут быть зеленовато-желтого, желтого, ярко-красного цвета, но все они обязательно покрыты кожицей с мягким пушком.

Наиболее питательны и полезны сезонные персики в свежем виде. Консервированные персики, пройдя кулинарную обработку, утрачивают большую часть своих питательных и полезных веществ и витаминов.