Книга Гончар из Заречья, страница 54 – Анна Рогачева

Проснувшись утром, Зоя решила заняться домом. Первым делом выгребла золу, затопила печь и поставила в нее чугунок с водой. Пока вода грелась, она вышла во двор. Дождя не было уже три недели, и земля в огороде, несмотря на вечерние поливы, снова покрывалась сеткой мелких трещин.

Она, взяв коромысло и два ведра, пошла к ручью и натаскала полную бочку воды. Затем перетрясла постели, положила свежее, ароматное сено. Выбила коврики, подмела и помыла полы.

Стирку решила сегодня не затевать.

Ярик, выполнив свою долю работы, побежал к дедушке Макару, что бы помогать сортировать прутья для корзин.

Зоя как раз затевала тесто для хлеба, когда во двор вошли мужики - Елисей и Архип.

— Здравствуй, хозяюшка, - кивнул Архип, положив зайца на землю.

— Лес поделился.

— Спасибо, большое спасибо, прошептала Зоя, разглядывая подарок и лихорадочно размышляя, как бы тактично попросить о помощи с разделкой.

— Архип, помогите мне, я разделывать не умею. Он ведь в шкуре!

Архип рассмеялся.

— Все мы в шкуре ходим, только у зайца шкура покрасивше нашей будет, и пушистее! Правда, зимняя шкура богаче будет, но сейчас и так сойдет. Варежки на зиму сыну будут! Тащи посуду.

Зоя, смеясь, побежала в дом и вынесла нож и миску под мясо.

— Ну что, смотри и учись, сказал Архип, взявшись за разделку тушки.

Сначала он аккуратно снял шкурку, а затем полностью распотрошил зайца, вынув внутренности, а затем тушку разрубил на куски.

— Елисей закончил с дровами для обжига, проговорил Архип, отмывая руки.

— Можно начать второй круг обжига.

— Давай завтра с утра пораньше. Сегодня мыльницы досохнут, и начнем. Приходите сегодня с Елисеем на ужин, буду рада. Светлану позвала и Анфису.

— Придем, удивленно сказал Архип. Давно в гости не ходили. Спасибо.

Он ушел, а я занялась готовкой.

Самые мясистые части тушки я уложила в горшок, нарезав небольшими кусочками, залила холодной водой и поставила томиться в печь. Затем добавила горсть промытой перловки, целую очищенную луковицу и посолила.

Остальное мясо нужно было сохранить. Для этого я собрала крапиву и в неё, послойно, просаливая каждый кусок, завернула мясо и отнесла в погреб, в самый холодный, тёмный угол, на полку. Там, в прохладе, мясо, завернутое в крапиву, могло пролежать несколько дней.

В течение дня в доме сменялись ароматы. Сначала пахло хлебом, потом дом заполнил аромат томящегося мяса и рыбного супа.

Ярика я отправила к Анфисе и к Светлане с приглашением, а так же к Петру с Аленкой.

Первыми, ещё до того, как стол был накрыт, примчались Светлана с Анфисой и Ванькой. Анфиса принесла солёных груздей, кувшин кваса и маленький кувшинчик ароматной вишневой наливки. Светлана принесла горшок с горячими, дымящимися лепёшками на сметане и отварные яйца.

Только женщины успели накрыть стол, пришли Петр с Аленушкой. Петр принес небольшой мешочек муки, чему Зоя была безмерно благодарна, а Аленка молча подарила Ярику сплетённого из травы кузнечика.

Архип с Елисеем пришли последними, стесняясь, но с гостинцами. Архип принёс идеально круглую деревянную чашу, которую сам изготовил на досуге, а Елисей положил на стол связку сушёной лесной душицы, для чаевничания, как он сказал.

Стол, несмотря на скудность запасов, ломился от разнообразия. Общая щедрость сделала его праздничным.