Книга Ресторатор, страница 52 – Яна Голд

— Вот, посмотрите. Здесь расписаны все статьи расходов на следующий месяц. Я учла закупку продуктов, алкоголя, хозяйственные нужды, зарплату персоналу. Сумма немаленькая, но я постаралась максимально оптимизировать затраты, – начала я, развернув ноутбук к Яну.

Во время обсуждения бюджета я намеренно старалась держать дистанцию, но его близость все равно выбивала из колеи. Когда Ян наклонялся ближе к экрану ноутбука, его парфюм – терпкий, с древесными нотками – окутывал меня невидимым коконом. В такие моменты мысли путались, и приходилось прикладывать усилия, чтобы сосредоточиться на цифрах.

Сташевский внимательно слушал, задавал уточняющие вопросы и даже сделал несколько заметок в своем телефоне. Я наблюдала как его пальцы небрежно скользили по экрану, пока он набирал текст. Длинные, сильные пальцы…

Черт! Я поймала себя на том, что представляю, как эти руки…

«Нет-нет-нет!» – я мысленно одернула себя и постаралась вернуться к обсуждению маркетингового бюджета.

К моему удивлению, Ян не пытался меня перебивать или навязывать свое мнение. Наоборот, его предложения были конструктивными и продуманными. Когда дело касалось бизнеса, он становился предельно серьезным и собранным. В отличие от меня.

— В целом все выглядит разумно, – заключил он, когда я закончила презентацию. – Но есть моменты, которые стоит доработать. Фонд оплаты труда нужно откорректировать. Я дал Марии распоряжение поднять зарплаты до уровня наших сетей. Новые цифры, полагаю, она скоро пришлет вместе с приказами о приеме. Возьмешь их оттуда. Дальше, маркетинговый бюджет можно увеличить за счет оптимизации расходов на закупку продуктов. Вам пора переключиться на наших поставщиков, они предлагают нам более выгодные условия, как для крупной сети, а качество сырья при этом не страдает. Еще у меня отличная команда маркетологов. Нам нужно провести совместную встречу с ними, познакомитесь, начнете работать вместе.

Я кивнула, запоминая его замечания. Новость о том, что коллективу подняли оклады приятно согревала душу. Несмотря на внутреннее напряжение, я не могла не признать – Ян действительно разбирался в ресторанном бизнесе и знал, о чем говорит. У него было нестандартное видение многих процессов и свежий взгляд. Впервые с момента нашего знакомства я почувствовала, что мы в одной лодке и гребем в одну сторону.

Когда мы закончили, зал уже давно опустел, стрелки часов приближались к полуночи. К нам подошла Дарья. Она сдержано поздоровалась с нашим боссом и сообщила:

— Ульяна, мы готовы закрывать смену.

— Отлично! Спасибо, Даша, – кивнула я. – Сейчас подойду.

Я повернулась к Сташевскому:

— Если у вас больше нет вопросов, я продолжу работу.

— Разумеется, – сказал он. – Не возражаешь, если я останусь с вами до конца? Хочу посмотреть, как проходит процесс закрытия.

Я напряглась, но внешне старалась сохранять невозмутимость.

— Конечно, это ваше право, – ответила я. – Только не ждите ничего феерического. Это обычная рутина.

— Как скажешь, – усмехнулся он. – Я люблю наблюдать за рутиной.

Я сделала вид, что не заметила, как он скользнул красноречивым взглядом по моей груди, когда я встала из-за стола. Удивительно, как он со своими шуточками не стал комментировать мой видеозвонок. Признаюсь, я ожидала от Сташевского чего-то подобного.