Книга Ресторатор, страница 48 – Яна Голд

— Ульяна, – сказала она в какой-то момент, – я понимаю, что моя кандидатура может вызывать определенные подозрения. Но хочу заверить вас – я здесь не потому, что со мной кто-то спит. Я не протеже Яна Витольдовича. Я здесь потому, что действительно хочу работать в вашем ресторане.

Я чуть не потеряла дар речи. Такая прямота была неожиданной. Пришлось призвать на помощь все самообладание, чтобы ничем не выдать мой шок.

— Простите, если показалась слишком откровенной, – мягко улыбнулась она. – Просто предпочитаю сразу расставить все точки над i.

— Пожалуй, это правильно, – медленно произнесла я, чувствуя, как от моего первоначального предубеждения не осталось и следа. – Дарья, в работе администратора бывают конфликтные ситуации. Расскажите мне о вашем опыте, как справляетесь с ними.

Через час нашего разговора я поняла, что передо мной профессионал высшего класса. Но что-то внутри все еще сопротивлялось. Было сложно поверить, что это не новая Мата Хари. Глядя в чистые небесно-голубые глаза Дарьи, в голове не укладывалось, что она умеет хитрить и шпионить. Не мог же Сташевский просто так прислать идеального кандидата?

— Хорошо, Дарья, – сказала я в конце нашей беседы. – Когда вы готовы приступить к работе?

— Когда скажете, – с готовностью откликнулась Даша.

— Вы ведь уже трудоустроены? Можем начать сегодня, если вы свободны. Вместе закроем смену.

— Да-да! Я за!

От слов мы перешли к делу. Я решила провести Дарье экскурсию по ресторану, познакомить с коллективом и подробно рассказать, что будет входить в ее прямые обязанности.

Начала я, конечно же, с кухни – сердца любого ресторана. Толкнув двустворчатую дверь, я услышала привычный шум: звон кастрюль, шипение сковородок и тихие перебранки команды. Данил сегодня был дотошен и за что-то отчитывал поваров. Увидев меня в дверях, он на мгновение отвлекся.

— Ребята, познакомьтесь, это Дарья, наш новый администратор, – произнесла я уверенно, стараясь не выдать сомнений насчет ее истинных намерений.

Данил поднял голову, его глазах отразилось любопытство. Он быстро окинул Дарью изучающим взглядом, и я заметила, как его брови удивленно поползли вверх. Видимо, даже мой флегматичный парень не смог остаться равнодушным к ее внешности.

— Привет, Даша! Я Данил, шеф-повар этого ресторана, – сказал он, протягивая ей руку. – Если что-то случится с заказами или клиенты будут жаловаться на еду, ты знаешь, где меня найти.

Дарья тепло улыбнулась и кивнула:

— Спасибо, Данил. Буду рада сотрудничать.

Я провела Дарью между рабочими столами, показывая расположение всех зон и объясняя тонкости работы кухни. Хотя понимала, что все это ей и так знакомо. Мы заглянули в кондитерский цех, застав Захара за приготовлением воздушных пирожных, покрытых белым шоколадом.

Дарья с интересом наблюдала за этим организованным хаосом, впитывая детали.

— А здесь у нас склад и холодильная камера, – я открыла массивную дверь. – Каждое утро шеф или су-шеф проверяет остатки продуктов, температурный режим в холодильниках и передает, что нужно заказать у поставщиков. Журналы учета у меня в кабинете.

Мы вернулись в зал, где Андрей протирал бокалы за барной стойкой. Он вежливо кивнул Дарье, и, не задавая лишних вопросов из-за смены администратора, улыбнулся и коротко представился: