Книга Право кулинарного мага, страница 16 – Александра Логинова

Мадам Фелиция оказалась мировой тёткой. Отбросив экивоки и циничную ухмылку, кадровик разложила по полочкам мои обязанности: составить трехмесячную учебную программу так, чтобы к концу летнего курса студентки сумели самостоятельно приготовить базовый набор блюд — суп, закуски, мясо с гарниром и десерт. Достаточно по одному экземпляру, но обязательно индивидуальному.

«Натаскать их на один набор блюд?» — я выразила недоумение и получила легкий кивок в ответ. Да, можно придумать каждой ученице по личному меню и три месяца натаскивать их на индивидуальные рецепты. Сумеют приготовить без подсказок — честь мне и хвала, не сумеют — испытательный срок не прошла.

А после летних курсов откроется настоящее девятимесячное обучение расширенного профиля для девушек, сдавших экзамен.

— Однако подстава, — вовремя подсказала поварская чуйка.

Конечно подстава, согласилась я. Профессиональная кухня — место грязное, и если нагар можно отмыть, то бесконечную нервотрепку, интриги и расследования победить не удастся. А они есть всегда. В любом ресторане, кафе, даже на домашней кухне: больше одного повара — жди беды.

Думаете, я — добрейшей души человек? Баранки отдыхают! Случалось и мне поступать не всегда красиво и благородно, жертвуя справедливостью во имя порядка. Звучит странно, однако, когда два моих помощника чуть не подрались, выясняя, кто станет старшим шефом, пришлось уволить хорошего парня.

Да, скрепя сердце, и с вежливым разговором за закрытыми дверями, лишь в конце объяснив, почему он — талантливый и перспективный — уходит, а его хитрый и подловатый соперник остается. А все потому, что кадра номер два слушалась команда. Недаром он смог стать претендентом на должность старшего шефа, другие повара ходили по линеечке, кидаясь выполнять мельчайшие просьбы не слишком порядочного, но профессионального кулинара.

А молодой и энергичный парнишка жил идеалами, не замечая тихую неприязнь коллег — всё внимание оттягивал на себя главный враг. И борьба с этим врагом вышла за мыслимые пределы, стопоря работу кухни.

— А тут я, третий повар. Да еще и закормленный тщеславной перспективой учить молодняк. Каковы шансы, что двое других шефов спустят мне это с рук? Да никаких! Они же еще и экзамен принимать будут.

Тут-то меня наверняка и постараются прикопать. Да и невозможно учить готовить только один список блюд, хороший кулинар обязан знать базу и уметь собрать на стол то, что есть под рукой. Одна надежда, что будущие коллеги сами отказались быть преподавателями, и отнесутся снисходительно к моей социальной должности.

— Что? — вздрогнул помощник.

— Говорю, перерыв сорок минут. Я — обживаться и переводить дух, ты — негодовать, как таким старым клячам вообще дают работу.

Внезапно тонко улыбнувшись, мальчишка кивнул и исчез из поля зрения.

Втащив чемоданы в комнату и благополучно забив ими всё свободное пространство, я по стеночке пробралась к кровати и присела на краешек, обозревая жилище. Н-да, самое то для сушеной мумии: гипсовые стены цвета сгущенного молока, клетчатый плед, мебель из ДСП. Ужасно казенная обстановка, которую срочно нужно разбавлять. Как говорила бабушка, пришел домой — первым делом пей чай, ибо дом там, где живет любимая кружка.

— Полезные вы, навозные шарики, — спрессованный травяной кругляш канул на дно чайника. — Хорошие чаи на юге мастерят.