Онлайн книга «Кулинарная школа в Париже»
|
После этих слов раздались смешки, и Сильви улыбнулась. — Спасибо. Я очень это ценю. Но о таком я и не мечтаю. И будьте осторожны, не думайте, что у нас здесь единственно верный рецепт, единственно верный способ приготовления блюд. Хотя наш и правда очень хорош, – добавила она, в ее глазах заплясал озорной огонек. – И мы рады, что он вам по душе. — Но если вы считаете, что не владеете самым правильным рецептом, – начала Габи, – то чем вы, по-вашему, здесь занимаетесь, обучая других? – Как только слова вылетели из ее рта, она сразу захотела вернуть их обратно. Она прозвучала грубо и агрессивно. И судя по выражениям лиц других учеников, они ее таковой и считали. Но она не намеревалась никого оскорблять, вопрос просто сорвался с ее губ. И теперь было слишком поздно давать заднюю. — Это хороший вопрос, – произнесла Сильви невозмутимым голосом. – Если я скажу, что обучение тому, в чем я уверена, тому, что знаю лучше всего, – единственная причина, почему я вообще имею право учить, такой ответ вас устроит? Она посмотрела на Габи. Все посмотрели на Габи. Та сглотнула, вспыхнула и произнесла: — Конечно. Я поняла. Абсолютно. «Теперь я звучу напыщенно и неискренне», – раздраженно подумала она. Но Сильви улыбнулась. — Тогда я рада. Не только этому, но и в первую очередь тому, что вы вообще задали этот вопрос, поскольку он подтолкнул меня задуматься о том, что я сказала прежде, и прояснить, почему я в это верю. Спасибо! — Не благодарите, – пробормотала Габи, надеясь, что они смогут просто продолжить занятие, чтобы она перестала быть центром внимания. И постепенно, пока утро расцветало и на кухне начинался веселый гомон, Габи последовала собственному совету и двинулась дальше, к настоящему наслаждению, наблюдая, слушая и с энтузиазмом готовя. Обед снова припозднился, но прошел так же весело, как и вчера, поскольку класс оживленно болтал об утреннем занятии и пробовал творения друг друга. Козий сыр заслуженно стал очень популярной «нотой» в «зеленой симфонии». Он послужил основой теплого салата с рубленым шпинатом, тушенным в оливковом масле, со свежим чесноком; его добавили в блюдо из молодого картофеля со сливочным маслом и укропом; он оказался в чаше, полной сладкого мелкого горошка в сливочном масле, посыпанного мятой, и на тарелке с ароматным блюдом из артишоков, приготовленных на пару и подаваемых с винегретом. Винегрет сам по себе стал темой дополнительного мастер-класса внутри утреннего урока, и даже Габи, привыкшая к классическому рецепту ее семьи, пришлось признать, что этот вариант с добавлением горчицы с эстрагоном, мелко натертого чеснока и каплей лимонного сока в заправке из оливкового масла и белого винного уксуса, оказался чертовски хорош. Ее собственным вкладом стала та великолепная миска с горошком; это немного напоминало жульничество, потому что в таком рецепте практически ничего не могло пойти не по плану. Но она все так же ощутила некоторое самодовольство, когда Сильви и Дэмиан, попробовав ложечку, нарекли блюдо «абсолютным совершенством». Класс не сильно отставал в такой оценке. По крайней мере была хоть одна вещь, которую она еще могла сделать хорошо! * * * «Даже дети не стали бы воротить нос от зелени в таком блюде», – написала Кейт в семейный чат, прикладывая фотографии различных кушаний, которые еще недавно стояли на столе, а теперь были съедены подчистую. Было послеобеденное время, и она уже собиралась откланяться. «А горошек, боже мой! Словно зеленая икра, лопается у тебя во рту, разливаясь невероятной сладостью и свежестью – словами не передать!» |