Книга Хозяюшка Покровской крепости. Книга 2, страница 122 – Талия Осова

- Нельзя есть зелёные помидоры без специальной обработки, можно отравиться, — напомнила ещё раз женщинам.

Про ферментацию кипрея также рассказала и показала. Торговать им я не собиралась, сборы этого чая делала лишь для себя. Для гарнизона мы сделали несколько купажей с ароматными травами и ягодами. Получился очень приятный и вкусный микс, а главное — полезный.

- Это ты хорошо придумала, — похвалила меня Агафья после моего рассказа о заготовках. - Солдатикам зимой эти травки только на пользу пойдут и сил прибавят.

На самом деле я больше опиралась на вкусы, но полезность стала своеобразнымбонусом наших заготовок. Крестьянки старались перенять любой опыт, хотя и сами делились своими рецептами и способами заготовок. Мочить клюкву и бруснику мне раньше не доводилось ввиду их отсутствия в наших лесах. Так что и мне предстоял чуть позднее новый опыт.

- Наши бабы дома всё повторяют, и те же самые заготовки делают, — делилась со мной Ольга Лопухина. - Мы с дочками тоже не отстаём. Муж нынче ещё бочонков заготовил. Как-то раньше сами не делали таких запасов, а за компанию оно ладно идёт.

- Мне мой наставник в крепости всегда говорил, что запас карман не тянет. Так что делайте заготовки, а излишек всегда продать можно, — лишь по-доброму поддерживала женщин.

Строительство теплицы завершилось к концу июля. Она уже стояла на открытой территории и поблёскивала стёклами, отражая солнечные лучи. Мужики сделали отопление и даже провели испытание. Короба для грядок чуть подняли и затаскали землёй. Мы с девчонками посеяли огурцы и зелень в надежде на поздний урожай. Тепла и солнца было пока достаточно, первые заморозки ожидались в конце сентября или начале октября. Но если на Покров выпадал снег, то он уже обычно не таял до самой весны.

В имении активно шли заготовки. Мы собрали первый урожай перца и баклажан. Если для гарнизона мы их высушили, то для Гуреевых мы начали делать салаты и закрывать их в банках на зиму. Чуть позднее, когда капуста вызреет, остатки этих овощей мы засолим для гарнизона, а пока они пойдут в составе приправ вместе с морковью, луком и разной зеленью. Наверняка такой состав порадует поваров в Тобольской крепости и разнообразит рацион служивых.

- Масло шибко много идёт, — жаловалась тётка Праскева. - Так, его не напасёшься.

- Зато зимой радость большая будет. Мы у себя каждую трапезу ждали с нетерпением и ставки делали, чем это потчевать нас нынче будет Мария Богдановна, — усмехался по-доброму Сил Капитонович, вспоминая прежние времена. - Борис Прокопьевич нас не шибко баловал, но с появлением нашей хозяюшки жить стало лучше, а главное, вкусно и сытно.

Надежда Филиповна также участвовала в заготовках и нахваливала мои приспособления и кухонные девайсы.

- А ведь у нас в городе оно всё так и лежит. Варя сам не разобрался с механизмом и кухарка ума дать не смогла, — смотрела с удивлением на мою мясорубку.

Я ловко перекручивалалистья кипрея, для ферментации, которых девчонки набрали почти четыре полных корзины, а Дмитрий смотрел на меня с завистью. В глазах мальчишки так и читалось желание приложить руки. Мальчишка для чего-то искал маму, но так и застыл при виде нашей работы, забыв обо всём на свете.

- Дим, поможешь? У меня рука уже устала, — решила удовлетворить интерес мальчишки.