Книга Загадочная хозяйка Ноттингема, страница 50 – Инна Дворцова

Вот только суп из них не сваришь. Но и здесь есть варианты. Взять хотя бы смирнию, которая в нашем мире вернулась в дикое состояние. А в Средние века выращивалась из-за вкусных клубней в больших количествах. Её перестали выращивать, когда появились более простые в выращивании сорта сельдерея.

И, конечно, рапунцель,он же колокольчик клубневой с большими крахмалистыми клубнями занимал в Средневековой Европе место картофеля. Его отваривали и подавали к столу. Рапунцель считался простой едой.

Так, что не всё так безнадёжно. Можно найти аналоги, вкус другой получается.

Пока я размышляла, что взять вместо картофеля рапунцель или смирнию, Ник и рыбку почистил, и воды натаскал.

Мальчишка просто находка. Шустрый да быстрый. Вот что значит крестьянский сын, а не дворянский, как Джон. Взять бы его помощником с собой в Ноттингем.

Я помыла рыбку. Нику показала, как нарезать её на куски, и отправилась за травой и ягодой.

Собрала дикой вишни, малины. Набрела на поляну, которая была вся в землянике. Большой и ароматной! Не устояла. Сорвала одну ягодку, положила в рот и зажмурилась от удовольствия. Такой сладкой я никогда не ела!

Я налопалась её без угрызений совести и набрала ещё для вольных стрелков. Жаль, что у меня нет возможности испечь меренговый рулет с земляникой. Рот наполнился слюной. Ну, ничего, скоро у меня будет нормальная кухня для экспериментов.

А сейчас нужно возвращаться в лагерь для приготовления праздничного обеда.

Я набрала ещё трав на салат - лебеды, дикого щавеля, крапивы, черемши. Сложила всё в корзинку и отправилась обратно. Время не терпит.

До лагеря оставалось совсем ничего, как увидела возле берёзы подберёзовики. Я аж ахнула. Вот это будет царский обед для вольных стрелков.

Складывать грибы мне некуда, шапку по понятным причинам снять не могу. Я припустила к лагерю.

Оставив плоды собирательства, я наказала Нику помыть всё, что я принесла и почистить клубни рапунцеля. Сама же, прихватив корзинку, отправилась за грибами. В Средневековье их называли «фунгус».

С каким же удовольствием я насобирала полную корзину грибов. Вернувшись в лагерь, я начала активное приготовление обеда. Грязной работой я опять загрузила Ника. Он же у нас подмастерье, а я шеф-повар.

Когда-то в молодости мамин друг, большой любитель рыбалки рассказывал, какой должна быть настоящая уха. У него она получалась изумительная.

Не все правила отличной ухи я смогу применить, но достойное блюдо нужно сделать.

Готовить лучше из нескольких сортов рыбы, это придаст блюду неповторимый вкус. У меня как раз разнообразный улов. Ник подготовил рыбу для ухи: выпотрошил,отрезал головы и плавники. Принёс родниковую воду. Она придаст ухе мягкость.

Что ещё мне нравится в моём помощнике, он не задаёт вопросов. Делает, что ему говорят.

Я отправила рыбу в большой котёл, кинула несколько головок лука и залила холодной водой. Ник разжёг над котлом огонь. Сегодня я готовлю на всё братство. Рыбы много, настроение хорошее, чего бы не порадовать мужчин.

Я очень надеялась на благоразумие Робина и шерифа, что им удастся обойтись без кровопролития.

Довожу уху до кипения, регулярно убирая пенку. Сильно кипятить бульон нельзя, поэтому котёл я крышкой не накрываю и постоянно помешиваю.

У меня уже заготовлены нарезанные клубни рапунцеля для ухи. И тут я решаю, что рапунцель лучше пожарить с грибами. А уха обойдётся и без дополнений.