Книга Сладкая девочка из Королевства Эл 2, страница 96 – Анна Чернышева

Патрик кивнул и, обойдя меня по кругу, скрылся в доме.

Я осторожно прошла дальше в сад, и не зря. Под фруктовыми деревьями, которые уже все стояли в цвету, были разбиты аккуратные прямоугольные грядочки. Сибилла стояла у одной из них, поглядывая исподлобья, как причёсанная Мег выкапывает лунки деревянной палкой с утолщением на конце. Рядом стояли вёдра с водой, а на земле лежали какие-то холщовые мешочки.

— О, наша леди пожаловала, — заметила меня Сибилла. — Значит, заодно всё расскажу. Здесь я сажаю шалфей и девясил, вон там — ромашку и чабрец, а туточки будет укроп, петрушка, зелёный салат. Я привезла семена редиса и лука, так что вскорости и их очередь настанет. Без зелени на стол не останемся!

Я улыбнулась и кивнула. На душе потеплело — я была очень рада Сибилле, которая принесла в мой дом порядок и забрала в свои руки управление хозяйством. Я могу спокойно заниматься своим делом и не боятся, что у меня всё рушится дома.

Немного подышав свежим воздухом и подставив бледное лицо солнцу, я вернулась в дом. По запаху стало понятно, что карамель почти готова. А баночек-то нет! Чёрт, как я могла упустить, что они мне понадобятся прямо сейчас, пока масса тёплая? Патрик ещё даже до стекольщика доехал не успел!

— Лили! — я крикнула, забегая в цех. Всё так и есть — сироп уже стал янтарным, а тара не готова! — Быстро беги на верхнюю кухню и доставай любое печенье, которое у нас есть!

Та рванулась, но я снова закричала:

— Да нет, не сейчас! Посмотри, что я буду делать дальше, и запоминай! Потом принесёшь!

Паника и суета никогда не доводят до хорошего. Вот и сейчас я отдавала противоречивые указания и понимала, что лишний раз мешаю сама себе.

Я быстро поставила на плиту ковшик со сливками, чтобы подогреть, и нарезала сливочное масло на средние кубики. Вроде всё готово.

Когда янтарный цвет сиропа стал насыщенным, но не перешёл в коричневый жжёный сахар, я убрала сковороду с плиты на стол и плеснула туда подогретых сливок. Масса вся зажурчала и вспенилась, норовя убежать с посуды. Но я быстро-быстро стала мешать деревянной ложкой и улыбнулась, увидев характерный ирисочный цвет — мутновато-коричневый. Потом добавила сливочного масла и снова перемешала. Масло растаяло, добавив моей карамели текстуры. И последний штрих — крупные кристаллики морской соли. Получилась солёная карамель — идеальное лакомство, заменяющее варенье.

— Ну вот теперь, пока карамель не застыла, неси печенье. Будем улучшать.

И когда минут через пять Лили вернулась с большой плетёной миской песочного печенья, которое она пекла для домашних к чаю, я уже приготовила украшения для нашего изделия.

Разложив на деревянных подносах песочные кружочки, я ложкой стала наливать сверху горячую карамель. А потом аккуратно посыпала крупными кристалликами соли и зёрнами мака. Будет хрустеть и создавать контраст.

Лили вернулась к сгущённому молоку, а я на минуту зависла, перебирая в голове, какой третий десерт приготовить к своему обычному ассорти. Ага!

— Лили, заводи бисквитное тесто!

Два раза повторять не пришлось — расторопная служанка быстро замесила двойную порцию в огромной миске и поставила в печь.

Близился полдень, и половина дел уже была сделана. Только вот я пошатывалась от усталости и уже просто сидела, пялясь в стену. Сибилла, вернувшаяся с огорода, быстро выпроводила меня наверх, в комнату, чтобы отдохнула. А я и вправду собралась взять перерыв, чтобы вечером доделать десерты. Что за организм такой! Хочешь двигаться вперёд, а бессильно перебираешь ногами, как в дурном сне.