Онлайн книга «Легендарный Повар 2»
|
Я усмехнулся, закатал рукава и прошёл на кухню. Чтобы такого интересного сделать? Я пробежался взглядом по полкам, наткнулся на творог. Его раньше здесь не было, значит, это Фёдор привёз. Отлично! — Будут сегодня у нас сырники, — сказал я Бекону, — будешь помогать? — Мяу! — с готовностью ответил Бекон и сел на лавку, поближе к творогу. Его я размял вилкой до однородности, чтобы осталось ни одного крупного комка. Добавил яйцо, две ложки муки, щепотку соли и щепотку сахара. Аккуратно перемешал ложкой, и масса получилась достаточно мягкой, но при этом не жидкой. Сырники довольно сложное блюдо, помню, как я с ним практически воевал, пока не довёл все действия до автоматизма. Ведь если муки добавить много, сырники станут резиновыми, а если наоборот, то на сковородке разваляться. — Самая правильная консистенция, — пробормотал я, дотронувшись до смеси кончиками пальцев. — Из-за творога чуть влажно, но так и должно быть. Бекон принюхался и одобрительно мявкнул. Я присыпал разделочную доску мукой, выложил тесто и скатал из него толстую колбаску. Разрезал на кусочки размером с крупный грецкий орех. Ладони окунул в муку и быстро сформировал лепёшки. — Главное — не мять сильно, — объяснял я коту. — Чем нежнее обращаешься с тестом, тем пышнее получатся сырники. Бекон чихнул — то ли соглашаясь, то ли торопя. В итоге получились кругляши толщиной в палец. Сковорода уже ждала на печи, я бросил туда топлёное масло. Оно под жаром быстро растеклось ровным слоем. Осталось только аккуратно выложить сырники, чтобы они не слиплись. Творожная масса приятно зашипела и начала покрываться золотой корочкой. Я втянул носом сладкий запах и улыбнулся. Как же я соскучился по ним! Чтобы они не сгорели, сдвинул сковороду. Через пару минут аккуратно поддел первый сырник лопаткой. Таймер в голове не подвёл, и я увидел правильный цвет без подпалин. Перевернул всё и снова подождал. Вы создали новое блюдо: «Сырники творожные» Качество: хорошее Вы получаете 10 опыта Рецепт сохранён в Кулинарную книгу Текущий опыт: 40/500 Ох, ману забыл добавить, а да и фиг с ней, и так запах выше всех похвал, аж желудок свело. Готовые сырники выложил на деревянное блюдо, застеленное чистой тряпицей, чтобы они «отдохнули» минуту и стали чуть мягче, а заодно и лишнее масло убрать. Поливать сметаной не стал, но достал ещё и мёд. — Готово, — крикнул я, чтобы услышали все. — Прошу к столу. Грумхильда и Фёдор, который как раз вернулся из конюшни, где поил Буяна второй порцией отвара, сели за стол в обеденном зале. Бекон получил полсырника в отдельной плошке. На трактир опустилась блаженная тишина, нарушаемая урчанием кота и довольными вздохами. — Хорошо. Мягко. Сладко в меру, — как всегда коротко сказал Фёдор. Он взял ещё один сырник, засунул в рот целиком и прикрыл глаза — высшая степень одобрения от минотавра, который обычно не тратил слов на еду. Грумхильда же, напротив, крякнула, стукнула ложкой по столу и расплылась в широкой улыбке: — Вот это да! Марк, ты чёрт, а не повар! Настоящий злодей! Никогда не думала, что из простого творога можно такое сотворить. Ела же сырники! Но они и рядом не стояли с этой вкуснятиной. Золотые у тебя руки, хоть и тощие, как у цыплёнка! Она хлопнула меня по плечу так, что я чуть не свалился со стула. |