Книга Хранитель Пути Зверя. Том 2, страница 116 – Игорь Маревский

Однако грош цена будет моим голубцам, если отдельно не подготовлю усилитель. Конский хвост пришлось сначала подсушить на огне, а потом растолочь в ступке до крупной крошки. Получившуюся приправу я засыпал в небольшой котелок, залил водой и медленно варил на слабом огне. Интерфейс гласил, что его свободно можно использовать в качестве усилителя для эликсиров или блюд, но ни словом не обмолвился насчёт приготовления в виде соуса.

Надеюсь, сработает.

Отвар получился тёмно-зеленоватым и ожидаемо терпким на вкус. Такое явно не вызовет аппетит у клиентов. Пришлось процедить полученную кашицу через ткань и смешать с рисовым вином, соевым соусом, чесноком, Кровавой ягодой и каплей мёда. Ну и, конечно же, я рисковал стать жертвой миллионов домохозяек, если бы не добавил томатной мякоти и мелко нашинкованной морковки.

Соус получился не таким уж и классическим в привычном его понимании, но и цель стояла в том, чтобы адаптировать блюдо под местные вкусовые привычки, а не вызвать отвращение слишком уж «постным» на приправы. В итоге получился весьма густой и ароматный отвар. В нём чувствовались травяные нотки, которые не сильно перебивались пряностью и сладостью, прекрасно сглаживая всю основу. Именно этот соус будет связывать всё блюдо воедино и усилит эффект мяса моллюсков.

Когда всё было готово, я занялся самой скучной и монотонной часть, а именно — сворачиванием. Ложка начинки, аккуратный сгиб, ещё один и плотный маленький свёрток ложился на доску. Один за другим, рядом за рядом, единицы постепенно превращались в десятки. Я складывал их на отдельный противень и накрывал чистой тряпочкой, а когда закончил, то первый десяток сложил в паровою корзину и приготовил всё к готовке.

В итоге на лотке меня ждали несколько вещей: противень с первой сотней голубцов, остатки фарша, три кочана капусты на всякий случай, котелок с густым соусом из конского хвоста и жаровня, на которой буду быстро обжаривать порции. План простой и надёжный, как швейцарские часы.

Вместо одного массивного и пузатого голубца, который, в идеале, требовалось томить в соусе несколько минут, подготовил несколько крохотных, так сказать, на один зубок, раз уж мы оказались на фестивале. Кому захочется набить брюхо и впасть в состояние лёгкой сытой комы, когда вокруг происходят празднования? Именно по этой причине буду обжаривать на сковороде по три штуки, добавлять ложку соуса и нанизывать их на деревянные шпажки.

Идеальная адаптация традиционного угощения из моего мира для местных приверед.

Быстро, ароматно и с эффектом, который заставит надолго запомнить этот фестиваль и потребовать добавки. Так что, если всё пойдёт так, как я рассчитываю, то уже скоро перед моим лотком выстроится очередь из голодных просителей. Тем более, учитывая, что за ингредиенты и аренду пришлось отдать все накопленные медяки.

За работой я даже не заметил, что солнце уже встало в зените. К полудню центральная площадь деревни уже гудела, словно встревоженный улей. Административный район превратился из центра крючкотворства и бумагомарания в самое сердце готовящегося фестиваля. Фестиваля чего? Фестиваля чествования защитников деревни, тех людей, которых выбрали для состязания на арене войны.

Прямо в центре рабочие заканчивали возводить место ристалища, натягивая канаты, поднимающие ввысь столбы, и уплотняя песок вокруг круга битвы. Несколько бойцов уже проверяли площадку. Кто-то разминался, нанося удары по воздуху, кто-то спокойно сидел у края арены и, прикрыв глаза, медитировал перед боем. Время от времени раздавался глухой хлопок, исходящий от одного из практиков, которые пробовали силу удара Ци, и зрители на ближайших рядах невольно притихали.