Книга Лечебное питание при почечно-каменной болезни, страница 12 – Алла Нестерова

— картофель – 83 ккал;

— горошек зеленый – 75 ккал;

— свекла – 48 ккал;

— петрушка – 45 ккал;

— лук репчатый – 43 ккал;

— морковь – 33 ккал;

— укроп – 32 ккал;

— кольраби – 30 ккал;

— щавель – 28 ккал;

— кабачки – 27 ккал;

— капуста краснокочанная – 27 ккал;

— капуста белокочанная – 23 ккал;

— баклажаны – 21 ккал;

— томаты – 19 ккал;

— тыква столовая – 19 ккал;

— лук зеленый (перо) – 18 ккал;

— огурцы – 15 ккал;

— кабачки – 12 ккал;

— салат – 11 ккал.

2. Фрукты и ягоды:

— бананы – 91 ккал;

— виноград – 69 ккал;

— вишня, черешня – 53 ккал;

— крыжовник – 48 ккал;

— яблоки – 46 ккал;

— смородина черная – 45 ккал;

— абрикосы, персики, сливы – 44 ккал;

— груши – 42 ккал;

— брусника, кизил – 41 ккал;

— смородина белая, ананасы, черника – 40 ккал;

— апельсины, арбузы – 38 ккал;

— мандарины, малина – 32 ккал;

— клюква – 28 ккал;

— лимоны – 21 ккал.

3. Сухофрукты:

— курага – 302 ккал;

— изюм – 273 ккал;

— чернослив – 218 ккал;

— смесь сухофруктов – 208 ккал;

— урюк – 157 ккал.

4. Орехи:

— арахис – 443 ккал;

— миндаль сладкий – 383 ккал;

— фундук – 344 ккал;

— фисташки – 318 ккал;

— орехи грецкие – 296 ккал;

— орехи лущеные (лесные) – 294 ккал;

— орехи кедровые – 270 ккал;

— каштаны свежие – 166 ккал.

5. Мясные продукты:

— яйцо куриное (белок/желток) – 53/363 ккал;

— колбаса вареная – 300 ккал;

— свинина – 230 ккал;

— говядина – 187 ккал;

— сардельки – 159 ккал;

— мясо курицы – 139 ккал;

— мясо индейки – 114 ккал;

— мясо кролика – 113 ккал;

— печень говяжья – 112 ккал;

— телятина жирная – 97 ккал;

— мясо цыпленка – 76 ккал.

6. Рыбные продукты:

— окунь морской – 97 ккал;

— сельдь – 96 ккал;

— сом – 94 ккал;

— треска – 75 ккал;

— щука – 42 ккал;

7. Молочные продукты:

— сырки глазированные 26%-ной жирности – 395 ккал;

— сыр российский – 370 ккал;

— молоко цельное сгущенное с сахаром – 345 ккал;

— сыр голландский 45%-ной жирности – 343 ккал;

— сметана высшего сорта – 302 ккал;

— творог 20%-ной жирности – 253 ккал;

— сливки 25%-ной жирности – 213 ккал;

— мороженое – 180 ккал;

— сметана 10%-ной жирности – 116 ккал;

— творог обезжиренный – 86 ккал;

— простокваша из цельного молока – 68 ккал;

— кефир из цельного молока – 67 ккал;

— молоко коровье цельное – 60 ккал.

8. Жиры:

— масло подсолнечное – 928 ккал;

— масло топленое – 925 ккал;

— масло сливочное – 781 ккал;

— маргарин сливочный – 766 ккал.

9. Сладкое:

— шоколад молочный – 603 ккал;

— халва – 546 ккал;

— пирожное с кремом – 544 ккал;

— какао-порошок – 449 ккал;

— сахар-песок – 374 ккал;

— мед пчелиный – 335 ккал;

— мармелад яблочный – 322 ккал;

— варенье клубничное – 309 ккал;

— повидло яблочное – 261 ккал.

10. Мучные изделия и крупы:

— печенье сухарное – 437 ккал;

— сухари сливочные – 397 ккал;

— пшено – 334 ккал;

— крупа гречневая – 329 ккал;

— мука (любая) – 327 ккал;

— крупа рисовая – 323 ккал;

— хлеб белый – 240 ккал;

— хлеб черный – 190 ккал.

Таблица 1. Суточная норма потребления белков, жиров и углеводов (для взрослого мужчины), а также потребность в энергии

Таблица 2. Cуточная норма потребления белков, жиров, углеводов (для взрослой трудоспособной женщины), а также потребность в энергии

Белки, жиры и углеводы

Белки очень важны для организма: они являются основным материалом для построения клеток и тканей организма, способствуют образованию ферментов и гормонов, являются источником энергии в организме, повышают работоспособность нервной системы и т. д. Белки состоят из заменимых и незаменимых аминокислот. Человеческий организм не вырабатывает незаменимые кислоты, поэтому их можно получить лишь вместе с белковой пищей. В продуктах животного происхождения незаменимых аминокислот значительно больше, чем в растительной пище, поэтому они обязательно должны присутствовать в рационе. Соотношение растительной и животной пищи должно быть сбалансированным, тогда усвояемость белков значительно повысится.