Книга Лечебное питание при хроническом гастрите, страница 55 – Алла Нестерова

В пищу лучше употреблять розовый грейпфрут, который немного слаще других сортов. При хроническом гастрите можно добавлять сок грейпфрута в более мягкие для желудка напитки или блюда.

Ежевика

Сортов этого растения большое разнообразие. Родина ежевики – Северная Америка и Азия. В настоящее время она произрастает и на территории нашей страны, хотя преимущественно в диком виде. Окультуренное растение выращивают наподобие малины.

Наилучшими качествами, конечно, обладают ягоды, выращенные на собственном участке, однако можно употреблять ежевику, собранную в лесу, хотя по размерам она существенно уступает выращенной в саду. Это сезонное растение дает урожай один раз в год, но может долго храниться. В продаже всегда есть замороженные ягоды, которые практически не отличаются от свежих по вкусовым и питательным качествам. Недозрелые ягоды содержат значительно меньше питательных, целебных веществ и витаминов, поскольку растение еще не успевает их накопить.

В ягодах ежевики содержатся каротины, витамин С, биофлавоноиды, которые вместе с витамином С защищают гормон адреналин от окисления ферментами, содержащими медь, и, кроме того, связывают медь. В мякоти содержится очень много органических кислот, полезных для нашего организма. В листьях ежевики имеются эфирные масла, дубильные вещества, органические кислоты и витамин С. Из них делают чай, который хорошо помогает при различных заболеваниях и служит замечательным профилактическим средством против инфекционных и простудных заболеваний. Листья ежевики по той же причине включают во многие лекарственные сборы.

Из ягод делают сок, который в теплом виде прекрасно снимает хрипоту и лечит воспаленную слизистую рта и гортани. Ягоду можно сушить, готовить из нее мюсли и фруктовые салаты, начинки для пирогов и добавки к кашам, использовать в качестве украшения для праздничных тортов. Из ежевики получаются замечательные желе, мармелад, соки и салаты.

Ежевика помогает укрепить иммунную систему, противостоять стрессам, действует как противовоспалительное средство, защищая слизистую оболочку, повышает функциональность желез внутренней секреции.

Земляника

Родина земляники – Европа. Это растение из семейства розовоцветных. Помимо лесных дикорастущих ягод, существует несколько сортов окультуренных растений с крупными плодами. Земляника созревает в летнее время года. В продаже бывает привозная тепличная ягода, питательные качества которой несколько уступают лесной.

Из земляники можно приготовить различные десерты, сварить варенье, добавить в любой фруктовый салат. Земляника хорошо сочетается также с творогом, взбитыми сливками и сыром.

В землянике содержатся катехины – дубильные вещества, которые оказывают противовоспалительное действие на наш организм. Они связывают в кишечнике вредные вещества (тяжелые металлы и пр.), стимулируют работу кишечника, помогают при поносе и метеоризме. В ней содержится большое количество витамина В₉, С, калия, марганца и некоторых других полезных веществ.

Достаточно много в землянике фруктовых кислот, которые оказывают тонизирующее действие и благотворно влияют на работу печени, желчного пузыря и другие органы. Земляника идеально подходит для лечения хронического запора, очищения организма от шлаков. Она укрепляет иммунитет, кости, ногти и волосы, нормализует обмен веществ, выводит из организма воду и понижает давление. Биокомплекс ягоды способствует процессу кроветворения и участвует в росте клеток, повышает потенцию и нормализует работу органов пищеварения.