Онлайн книга «Лечебное питание при избыточном весе»
|
Из крыжовника делают компоты, кисели, подают в качестве десерта (для улучшения вкуса можно добавлять в десерты имбирь), варят варенье и мармелад, тушат. Крыжовник неплохо сочетается с другими продуктами: рыбой, сыром, творогом и взбитыми сливками. Недозрелые ягоды можно перерабатывать, а спелые лучше употреблять в естественном виде. Более сладкими и мягкими в плане воздействия на желудок считаются желтые крупные ягоды. Лук репчатый Этот овощ с давних времен славится своими целебными свойствами. В нем много серосодержащих веществ (особенно аллицина), которые защищают наш организм от бактерий. В луке содержатся также витамины С и В9, железо, цинк, эфирные масла, белки и флавоноиды. Прекрасно сбалансированный биокомплекс этого овоща улучшает кроветворение, способствует выработке антистрессовых гормонов, укрепляет слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистую систему, повышает иммунитет, снижает содержание холестерина и жиров в организме. Это прекрасное профилактическое средство против заболеваний сосудов и вен, почек, мочевого пузыря и мочевыводящих каналов, импотенции. Однако гипотоникам следует употреблять этот овощ в умеренном количестве, поскольку он способствует понижению давления. Репчатый лук обычно используют в качестве дополнительного продукта при приготовлении различных блюд: мясных и овощных, первых и вторых, салатов и закусок. Лимон Этот фрукт богат многими витаминами и полезными веществами, особенно много в нем витамина С и биофлавоноидов. Аскорбиновая кислота способствует выработке соляной кислоты и фермента пепсина в желудке, которые расщепляют белок, тем самым повышая его усвояемость. Биокомплекс лимона регенерирует соединительную ткань, укрепляет кровеносные сосуды, нормализует обмен веществ, высвобождает жиры, улучшает зрение, состояние волос и ногтей, повышает иммунитет. Отмечено, что при регулярном употреблении лимона быстрее заживают раны, улучшается состояние вен при варикозной болезни, устраняются пародонтоз и кровоточивость десен. Известно, что мореплаватель Джеймс Кук заставлял свою команду есть лимоны каждый день, чтобы не заболеть цингой. Именно это спасло экспедицию от гибели. В целом этот плод омолаживает весь организм человека. Лимон можно нарезать ломтиками и, посыпав сахаром или тертым шоколадом, подавать к столу в качестве закуски. Из него делают сок, используют для приготовления десертов, салатов, мясных и рыбных блюд, выпечки. Этим фруктом можно украшать блюда или добавлять в них только сок. В кулинарии используется также и цедра лимона, кроме того, из лимонной кожуры получают эфирное масло. Лимон – лучшее средство профилактики простудных и инфекционных заболеваний в осенне-весенний период. Достаточно добавлять в чай немного капель лимонного сока и делать это ежедневно, чтобы поднять свой иммунитет и одновременно повысить свой жизненный тонус. В диетическом питании этот фрукт очень ценен, поскольку, как и многие другие овощи и фрукты, питателен, насыщен полезными веществами и вместе с тем низкокалориен. Морковь В этом овоще особенно много бета-каротина (в 100 г моркови содержится 28 000 МЕ витамина А). Съедая по одной моркови в день, можно с успехом поддерживать содержание витамина А в организме на должном уровне. В народе этот витамин называется витамином роста, поскольку именно он активизирует обмен веществ в клетках, тем самым способствуя росту клеток и регенерации тканей, а значит, улучшает состояние кожи, волос, ногтей и организма в целом. |