Книга Чертовски неправильный парень, страница 168 – С. Р. Джейн

— Как ее зовут? Она в восторге от того, что беременна? – спросил Линкольн, потянувшись за моей чипсиной. Я оттолкнул его руку. Я не делился кесо и чипсами. Даже с лучшим другом.

Однако совсем забыл о своей монополии на поднос для чипсов, услышав следующие слова Уолкера:

— Она будет в восторге, – размышлял он, схватив один из моих чипсов и начав радостно жевать.

Жевание заняло чертову вечность, мы с Линкольном просто недоверчиво уставились на него. Наконец, Уолкер закончил.

Он ухмыльнулся нам обоим и сказал…

— Когда узнает…

Рецепт «Тако Карне Асада» от Ари

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для карне асада:

1 говяжья вырезка весом от 500 грамм до 1 кг

5 зубчиков чеснока, измельченных через мясорубку

1 лайм, выжатый

1 апельсин, выжатый

1 халапеньо, очищенный от семян, мелко измельченный (по желанию)

1/2 стакана мелко нарезанной свежей кинзы

1/4 стакана масла авокадо (или оливкового масла)

1 чайная ложка порошка чили

1 чайная ложка молотого тмина

1/2 чайной ложки сушеного орегано

крупная морская соль и черный перец по вкусу

Для тако:

1 порция карне асада

от 12 до 16 кукурузных лепешек, домашних или купленных в магазине

1 порция гуакамоле (или 2 авокадо, нарезанных ломтиками)

Начинка:

нарезанный белый лук,

нарезанная свежая кинза,

сальса (красная, зеленая или пико-де-гайо),

раскрошенный «кесо фреско»,

сметана,

нарезанный редис,

нарезанный халапеньо.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ:

Приготовьте карне асада.

1.

Замаринуйте стейк. Выложите вырезку в неглубокую форму для запекания, равномерно полейте стейк маринадом и переворачивайте, пока он равномерно не покроется маринадом (в качестве альтернативы, вы можете смешать стейк и маринад в большом пакете и взболтать). Накройте и поставьте мариноваться в холодильник на 2–4 часа.

2.

Выложите стейк из холодильника и дайте ему полежать при комнатной температуре. Достаньте мясо из холодильника, выньте стейк из маринада и переложите его на чистую тарелку. Щедро посыпьте каждую сторону щепотками соли и перца, затем дайте стейку настояться в течение 30 минут, пока он не станет комнатной температуры.

3.

Приготовьте стейк. Разогрейте уличный гриль или сковороду для гриля в помещении (или чугунную сковороду, или сковороду-гриль) на сильном огне.

Готовьте стейк по 5–7 минут с каждой стороны, стараясь не трогать мясо во время приготовления, чтобы оно как следует поджарилось. Убедитесь, что оно достигло желаемой степени прожарки.

4.

Дайте стейку остыть. Переложите стейк на чистую тарелку и дайте ему постоять 10 минут, это даст сокам впитаться.

5.

Затем нарежьте стейк поперек волокон – толсто или тонко, как вам больше нравится. (Или вы можете нарезать стейк небольшими кусочками).

6

Приготовьте начинку. Пока стейк остывает, приготовьте гуакамоле и любые другие начинки, которые вы пожелаете (если вы готовите домашние кукурузные лепешки, вы также можете приготовить их, пока стейк маринуется).

7

Соберите тако. Как только «карне асада» приготовится и постоит не менее 10 минут, наполните каждую кукурузную тортилью желаемым количеством стейка и начинки.

8

Затем немедленно подавайте тако и наслаждайтесь!

Я никогда не испытывала таких глубоких чувств к персонажу. Блэйк – это я. А может, она – это вы, или человек рядом с вами. Она – девушка, мимо которой вы проходите на улице с натянутой улыбкой.