Книга Тайны горных туманов, страница 37 – Марина Серова

За исключением того, что погода в Уфе стояла не такая жаркая, как в Тарасове, я пока ничего сказать о городе не могла. Да и не так уж мы много и видели – хотя на вокзале продавались не только дорожные мелочи, как в нашем родном городе, но и башкирские сувениры.

В такую рань несколько торговых точек уже работало, и девчонки из нашей группы поспешили приобрести себе памятные безделушки производства местных фабрик.

Аня тоже купила себе симпатичный тканый кошелек с ярким орнаментом и с гордостью сообщила, что обязательно покажет его отцу.

Я немного подумала и тоже решила не отставать от остальных. К сувенирам я совершенно равнодушна, а вот тетушке Миле наверняка понравится местный натуральный мед в забавной упаковке в виде медведя. Места много не займет, но тете будет приятно.

В кафе на вокзале помимо привычных блюд продавались и национальные башкирские угощения.

Мы все дружно заказали бешбармак – наверное, самое известное традиционное горячее Уфы. Даже наши вегетарианцы Лена и Игорь на сегодня забыли о своих принципах, потому что, по словам девушки, «грех побывать в Уфе и не попробовать национальных угощений».

Бешбармак представлял собой сочетание отварного мяса и салмы – крупно нарезанной лапши, щедро посыпанной зеленью.

Блюдо оказалось очень вкусным, наваристым и сытным, и даже вечно голодный Андрей заявил, что он объелся и больше в него не влезет.

— Какое все жирное! – ужаснулась Лена, которая сидела за одним столиком со мной, Аней, Игорем, Андреем, Павлом и Иваном. – Прямо-таки ужас, я никогда так дома не готовлю! Называется «прощай, фигура», а не кухня!

— Забей, Ленок, – с набитым ртом прошамкал ее бойфренд. – Завтра потратишь все свои калории, не переживай! Вон, в горы долго пилить, так что можешь съесть сколько душе угодно!

— Да в меня больше и не влезет! – воскликнула та. – А еще и кумыс пить, у меня такое ощущение, что я сейчас и шагу не сделаю…

— Кстати, башкиры все свои национальные блюда готовят по такому принципу – пожирнее и посытнее, – вставил Иван, который спокойно доедал свою порцию. – Да, и для вас с Игорем, короткая справка: вегетарианские блюда в Уфе найти весьма непросто. В национальной кухне их просто нет – вам никогда не предложат, скажем, рис с овощами или котлеты на пару из индейки. В Башкирии все очень сытно и калорийно, и народ тут к подобной еде давно привык.

— Интересно почему? – удивилась Аня. – Тут настолько холодно, что ли? Ну да, утром прохладнее, чем в Тарасове, я заметила. Но не мороз же!

— Да не в этом дело! Просто люди в Башкирии издревле занимались тяжелым изнурительным трудом, поэтому еда у них призвана прежде всего утолить голод и дать человеку сил. Вы никогда не найдете здесь человека, сидящего на диете, – такое просто не принято. Но готовят вкусно, поэтому всем советую отказаться от своих правил и принципов и узнать город не только со стороны местных достопримечательностей, но и с позиции национальной кухни. В Тарасове вы точно никогда не попробуете традиционных гастрономических башкирских изысков!

— Что верно, то верно, – хмыкнула Лена. – Нет, я ничего не говорю, очень вкусно – но честно, мне кажется, что сегодня я уже ничего есть не буду. Тут кормят так, что можно один раз поесть и неделю все это переваривать. Мой желудок к столь… гм… питательной пище не привык.