Книга Будет больно, приятель!, страница 38 – Георгий Юрский

— Хаш — это бульон из говяжьих ног. Обычно варится он всю ночь и подается на завтрак. Для похмелья хорошо, — пояснил Хачик.

— А вкусно? — поинтересовался Даниил.

— Ну давай так отвечу. Борщ в России вкусный? — вопросом на вопрос ответил Хачик.

— Смотря кто и как готовит.

— Вот и хаш также, — заключил Хачик.

Через пять минут он завел его в неприметный дворик жилого дома. Посредине были поставлены два длинных стола. Хачик тепло обнялся с хозяином, поздоровался с его женой и мамой и сел за стол, на котором стояла зелень, минеральная вода, ассорти из бастурмы и суджука и лаваш. Вскоре принесли хаш. Он был обычным наваристым бульоном, с нотками уксуса, щедро пересыпанный зеленью. Хачик поинтересовался:

— Ну как?

— Да вроде обычный бульон.

— Э, нет. Обычный бульон час варят. Там полезных микроэлементов раз два и обчелся. А вот почему наши предки здоровее были?

— Ну как здоровее? Жили меньше и ростом пониже были, — возразил Даниил.

— Так лекарств не имелось, опасностей существовало больше. Но чтобы так, как сейчас, от диабета или от инфаркта помирать — не было такого! Потому что натуральную еду ели.

— С этим согласен. Пальмового масла у них не было.

— Вот. А сейчас половину продуктов в руки брать страшно. Но даже если человек натуральную вырезку будет кушать, все равно это не полезно. Знаешь, почему? — прищурился Хачик.

— Нет, — искренне ответил Даниил.

— Потому что в вырезке только белок. А В хаше том же — и коллаген, и хондроитин, и куча микроэлементов. Ведь раньше тушу целиком употребляли от копыт до внутренностей. Не могли себе позволить разбрасываться.

Хачик еще долго излагал свою теорию про натуральное питание. Поскольку им периодически подносили алкоголь, а затем подали мясо из тандыра, Смирнов полностью одобрил диету новоиспеченного друга. Заплатив смешные деньги за обед, они продолжили прогулку.

«Вот что удивительно, — подумал Даниил, — нахожусь в полном ауте, но при этом могу наслаждаться жизнью! Когда бы я нашел время дивиться чужим красотам?!»

Зайдя в музей истории Армении, Даниил узнал от экскурсовода, что Армения — это родина всего. Само собой, первое христианское государство. Но и многое другое придумано здесь раньше, чем в других странах, например, в Грузии. Даже если армяне признаются, что делать вино начали в Грузии, то обязательно уточнят: виноделом наверняка был армянин. Хачик по этому случаю рассказал свежий анекдот: «Грузины объявили, что в результате археологических раскопок под Тбилиси на глубине пятидесяти метров обнаружены телефонные провода, и это означает, что уже пять тысяч лет назад они пользовались телефонной связью. Армянское радио на следующий день заявило, что под Ереваном никаких проводов не обнаружено, и это означает, что пять тысяч лет назад армяне уже пользовались сотовыми телефонами».

По дороге из музея, проходя мимо завода советских времен, Хачик посетовал на упадок промышленности.

— Как при Советском Союзе было? Решило министерство какой-нибудь химкомбинат построить, ткнуло пальцем, где надо промышленность поднимать, там и построили. Людям — работа, бюджету — деньги. Рыночная экономика пришла: сырье везти дорого, готовую продукцию вывозить еще дороже. Все и загнулось.

Даниил ничего не ответил, так как был не погружен в особенности экономики Советского Союза. Так они и дошли до дома. Смирнов всю дорогу размышлял, как он мало знал о стране, в которой жили его родители. Он считал себя образованным человеком, но интересоваться историей стран бывшего СССР ему в голову не приходило. Шанс, предоставленный ему судьбой, — познать культуру и традиции других стран — Даниил решил не упускать. На графе «Армения» уже можно было ставить отметку. Впереди были Грузия и Азербайджан.