Онлайн книга «Кофе, пончики и труп»
|
3. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой. Помешивайте, пока сахар не растворится, а желатин не растает. Добавьте оставшиеся ¼ стакана сахара, ⅛ ч. л. соли и яичные желтки. Готовьте, помешивая, пока смесь не станет густой, кремообразной и не будет покрывать тыльную сторону металлической ложки. Снимите с огня. 4. Взбейте яичные белки (по желанию с щепоткой соли) до жестких пиков. Добавьте яичные белки и ваниль в слегка остывший заварной крем. 5. Перелейте в сервировочное блюдо или слегка смазанную форму и охладите до полного застывания, не менее 4 часов. Особые указания Замените молоко сливками или молоком пополам со сливками. Можно подавать со взбитыми сливками или с начинкой. Этот рецепт – один из первых, которому меня научила моя бабушка более 50 лет назад. Суп с фаршем и перцами (рецепт от Карин Тиллотсон) Ингредиенты ½ килограмма говяжьего фарша 2 литра воды 1 литр томатного сока 3 средних сладких красных или зеленых перца, нарезанных кубиками 1½ чашки соуса чили (одна бутылка) 1 чашка необработанного длиннозерного риса 2 палочки сельдерея – нарезать кубиками 1 большая луковица – нарезать кубиками 2 ч. л. соуса для поджаривания (по желанию) 3 куриных бульонных кубика 2 зубчика чеснока – измельчить ½ ч. л. соли Способ приготовления 1. В большой кастрюле на среднем огне сварите фарш, пока он не потеряет розовый цвет. 2. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. 3. Убавьте огонь, варите без крышки 1 час или пока рис не станет нежным. На выходе получается 4 литра (16 порций). Любимая запеканка на завтрак от Рокси Ингредиенты 1 упаковка (500 грамм) фарша для колбасок. (Я люблю, когда в моем фарше есть немного перчинки, поэтому добавляю специи по своему вкусу.) 1 луковица (нарезанная, или вы можете купить пакет замороженного лука, там он уже нарезанный) 1 красный перец (нарезанный, или можно купить пакет замороженного, уже нарезанного) 3–4 чашки замороженных квадратных хашбраунов 2 чашки сыра чеддер ¾ чашки смеси для панкейков. (Я использую безглютеновую смесь, потому что Эдди не ест глютен. Требуется то же самое количество смеси.) 6 яиц черный перец по желанию Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. 2. Сбрызните кулинарным спреем форму для выпечки на 3 литра (30 × 20 сантиметров). 3. На среднем огне обжарьте нарезанный лук и красный перец вместе с фаршем, пока фарш не потеряет розовый цвет. Слейте сок. Выложите в форму для выпечки мясную смесь, замороженные хашбрауны и 1,5 чашки сыра. 4. В миске смешайте молоко, смесь для панкейков, яйца и перец (по желанию). Вылейте поверх колбасного фарша в форму для выпечки. 5. Выпекайте около 30–35 минут. Посыпьте сверху оставшимся сыром и запекайте еще 5 минут или пока сыр не расплавится. Я очень люблю давать блюду постоять 5–10 минут после того, как его достали из духовки. Приятного аппетита! Собачьи вкусняшки с арахисовым маслом от Тони Каппес Я готовлю их для Чарли, так как ему нельзя соль. Я покупаю арахисовое масло с низким содержанием поваренной соли, и он просто тащится от этих вкусняшек. Ингредиенты 2 чашки цельнозерновой муки 1½ ч. л. пекарского порошка ⅓ чашки арахисового масла 1 чашка обезжиренного молока или 1 чашка горячей воды (не кипяченая) 1 яйцо, это необязательно. Яйцо добавляют, чтобы шерстка блестела. (Я не добавляю яйцо во вкусняшки для своей собаки.) |