Книга Попаданка-неудачница, или катастрофа для дракона, страница 21 – Светлана Санатова

Затем я узнала, что тарелки расставляют в зависимости от порядка подачи блюд: основная тарелка — в центре, закусочная тарелка — перед основной, для подачи второгоблюда может использоваться глубокая тарелка. Бокалы и стаканы расставляют справа от тарелки в порядке убывания высоты: для воды или безалкогольных напитков, вина (красное, белое), крепких напитков (например, коньяка). Стаканы для вина и крепких напитков ставят на специальные подставки или в небольшие подстаканники.

Не то чтобы я совсем не знала этикета, но как-то не зацикливалась на этом. А сейчас же в мои обязанности входило выучить это все и, главное, не опозориться и не опозорить саму королеву своим обслуживанием. Слухи ходили о том, что королева всегда внимательно смотрит за тем, как обслуживают ее гостей, и не одна деталь от нее не ускользает. Тех же, кто не справился, гонят из замка, не заплатив ни копейки.

Глава 29

Карина

Дальше мне рассказали правила подачи блюд. В это момент мой мозг соображал уже с трудом. Уж лучше бы картошку чистила. Но я честно пыталась все запомнить, повторяя про себя все правила.

И так я узнала, что начинать подачу необходимо с закусок или аперитива. Затем подаются первые горячие блюда (например, суп или основное блюдо). После этого можно предложить горячие и холодные закуски, салаты, нарезки. Завершается приём пищи десертом.

Самой сложной частью для меня было запомнить сигналы от хозяев и их гостей, на которые подавальщицы должны обращать внимание и незамедлительно реагировать. Я узнала, что служанки могут подавать блюда, объявляя их название, чтобы гости знали, что именно им предлагают. Хозяева могут поднимать бокал или подавать знак, чтобы начать или завершить тост, тогда все слуги должны отойти от стола и выслушать тост. И многое, многое другое.

Я старательно запоминала всю информацию, помогала сервировать стол для приема и училась, как правильно ходить и когда уместно улыбаться, а когда нет. Кто бы мог подумать, что простой обед, может быть столь сложным. Ведь гости даже не представляют, сколько правил соблюдает обслуживающий их персонал. Кара рассказала, что от такого обслуживания по правилам многие знатные дома уже отошли, и у них все происходит намного проще, но королева тщательно соблюдает и сохраняет сложившиеся традиции.

Замученных и уставших, нас отправили помыться и переодеться в парадную одежду для встречи гостей. На все про все нам давалась полчаса, пока идет торжественное представление невест королевской семье.

Так хотелось посмотреть, как это все происходит. Даже не так, хотелось быть гостем на таком великолепном празднике. Это же, как в сказке. А вместо этого я должна обслуживать королевскую семью и кучу капризных дам. А в том, что они будут капризные – я уверена. Избалованные девочки из богатых и знатных семей. А кого еще могут представить в невесты к принцу?

Ругая свою несчастную долю, я приняла ванну и переоделась.

– Это платье тебе идет больше. Но прислуживать за столом куда унизительнее, чем чистить картошку, – проговорил мой кот.

– Спасибо за поддержку, – обидевшись, пробормотала я.

– И нечего обижаться. Это действительно так. И вот еще что. Подойди ко мне.

Я послушно подошла к коту, а тот внезапно укусил меня за палец.

– Ты что делаешь? – стало больно и обидно.