Книга 50 вариантов яичницы или Спорим, дракон?, страница 20 – Полина Лашина

С фаршированными яйцами проблем не должно было быть. Сварить их не проблема хоть на костре, начинки... Люда решила не всё сразу презентовать герцогу, сделает простые начинки для начала. Разве что, вспомнив оборотня, который хоть сколько-то был на ее стороне, и его оговорки насчет мяса, решила сделать и мясную начинку для части фаршированных яиц.

Небольшое количество куриной печени порезала тонкими полосками, предварительно тщательно убрав все жилки и пленки. На широкую разогретую сковородку с маслом отправила вначале немного нашинкованного лука, дала ему стать чуть прозрачно-золотистым, затем добавила туда печень и, периодически помешивая,обжарила за несколько минут. Главное в приготовлении печени что? Не пересушить, то есть не передержать на сковороде. Как только кусочки снаружи полностью меняют цвет – поэтому Люда и делала их небольшими – а внутри становятся однородно-серыми без розового сока, значит, готово.

Только для изготовления паштета пришлось вновь вручную в ступке растирать готовое мясо! Оно хоть и мягкое, но нужна однородная перетертая масса, так что пришлось постараться. Как же Люде не хватало ее блендера! То, что раньше у нее занимало считаные минуты, теперь требовало времени и физических сил! Кстати, последним ее новое тело было явно обделено.

В кого же она попала? Неужели действительно в какую-нибудь сбежавшую аристократку? Или в знатную деву в беде, раз та искала защитника в чужих землях? К сожалению, зеркала Люда вчера не нашла, посмотреть на свое новое лицо не удалось. Просила у Ангриты, но та сказала, что у нее такой роскоши нет.

Это зеркало-то – роскошь? Точно какое-то средневековье! И как жаль, что секреты изготовления зеркал Люда не знала, а то могла бы обогатиться, как другие умные попаданки из прочитанных ею когда-то романов. Как и многое другое она, к сожалению, не знала – ни рецептов пороха, ни устройства каких-нибудь полезных в хозяйстве станков. Все, что у нее было – это любовь к готовке, на этом и придется выезжать. Умение рассчитывать зарплаты и отпуска по законам другого мира ей здесь вряд ли пригодится. Да здесь, скорее всего, даже понятия отпускных или больничных нет!

Спустя какое-то время паштет из обжаренной куриной печени, куда Люда еще добавила кусочек сливочного масла, был готов. Очередная шарлотка запекалась в печи, сладко благоухая на всю немалую кухню. Пора заняться майонезом?

Люде нужен был густой соус, который сам по себе блюдо, для основной презентации, поэтому она взяла не целое яйцо, а желток, вернее, два сырых желтка. Добавила туда полчайной ложки сахара, чуть меньше соли, чайную ложку готовой горчицы. И, тяжело вздохнув, опять начала взбивать. Хорошенько взбивать вручную. Когда масса стала однородной, стала понемногу, буквально по чайной ложке добавлять туда растительное масло без запаха, каждый раз тщательно взбивая. Чем больше добавляла масла, тем гуще становился соус, тем больше его объем. И тем больше руки грозились отвалиться.

Но не это оказалось катастрофой.

Когда Люда завершила с майонезом, в конце добавив еще одну-две чайную ложку отжатого лимонного сока, и взялась за нарезку сырых овощей, которые собиралась подать к соусу, к ней подошла Душара.

– И че это, и все, чего ты смогла, человечка? – с нескрываемым сомнением спросила здоровенная орчиха.