Книга Отвергнутая. Хозяйка лавки “Карамель и Шоколад”, страница 42 – Катрин Алисина

— Никогда такую не видел, — присвистнул мастер. — Это прямо такое большое колечко, а затем полость? Не лучше ли сразу целый торт испечь? — поинтересовался он.

— Нет, — отрезала я. — Нужна именно такая.

Не будем спорить с мастерством французских кулинаров. Если форма для саварена походила на большое колечко, значит, должно быть большое колечко. Это придает легкости десерту.

Оплатила работу я сразу, и получила форму уже сегодня утром. С восторгом посмотрела, покрутила в руках.

И принялась за тесто.

Мысли тут же уплыли от всяких баронов, мужей и лордов. И вернулись к открытию своей лавки сладостей.

Вопроса получится у меня или нет — не возникало. Конечно, получится!

Прошение я уже отправила. Не сразу, но я накоплю денег на разрешение и налог. Пока они ответят, я уже буду готова. В крайнем случае продам еще пару колечек.

Я немного переживала, понравятся ли мои дессерты местным жителям. Но их реакция на лимонные пироги вдохновляла.Так что я решила сразу взяться за расширение меню.

Сегодня — соварен, завтра — конолли, — послезавтра еще что придумаю. Посмотрю, что местным больше нравится.

Работа спорилась.

Первым делом взбила яичные белки с сахаром в крепкую пену. Честно говоря, без миксера это было сделать сложнее. От активной работы с непривычки руки побаливали, но ничего, привыкну. Когда только начинала карьеру, только так и работали, у нас никаких современных миксеров не было! Только венчик!

После — добавила желтки, аккуратно просеяла муку, влила растопленное сливочное масло. Все время аккуратно помешивала ложкой, каждую секунду опасаясь, что тесто вот-вот осядет. Работа кропотливая.

Ужасно хотелось попробовать, облизав ложку. Должно быть сладкое. Но я сдерживалась.

Но как только добавила парное молоко — выдохнула. Тесто получилось шикарное.

Переложила в смазанную маслом форму и поставила запекаться. По кухне поплыл аромат выпечки.

Сама занялась пропиткой. Насыпала сахар в воду, добавила лимонную и апельсиновую ароматную цедру, подождала, пока закипит. Налила сладкий виноградный сок.

Когда достала кекс из печи настроение уже было на высоте. Я вытерла руки о свежее вафельное полотенце.

Облила соварен пропиткой, поставила остывать. А сама занялась обмазкой. Сливки я взбила с сахаром до густоты. Полюбовалась получившейся глянцевой массой. Подумала и поставила завариваться чай.

Не одним посетителям саваренами наслаждаться. Я тоже откушу кусочек.

Пока чай закипал, жирные взбитые сливки смешала с ароматными персиками, сладким виноградом и ломтиками сочного апельсина. А когда выложила на кекс, подумала: Ох, не зря французы считают саварен праздничным десертом.

Выглядит так аппетитно!

Не выдержав, облизнула ложку, которой смешивала фрукты со сливками. Ох, вкуснотища какая!

Зажмурилась.

Открыла глаза.

Так, все. Завариваем чай и идем пробовать сам соверен.

Вынесла кекс в торговый зал. Поставила на стол.

Теперь и здесь умопомрачительно пахло персиками. Уверена, местным обязательно понравится новинка.

Уже направилась на кухню, предвкушая чай с апельсиновой цедрой и ломтиком саварена. Но…

Позади звякнул дверной колокольчик.

А вот и первые за сегодня посетители!

— Доброе утро, — воскликнула я, оборачиваясь, — надеюсь вам понравитсямой… — договорить не успела. Слова застряли в горле.

На пороге стоял мой бывший муж. Барон Годфрио собственной персоной.