Книга Марианна. Их головная боль, страница 114 – Татьяна Барматти

Закончив с обедом, я на несколько секунд задумалась. Кроме того, что еду готовили довольно долго, почти час, блюда так же были похожи на простую домашнюю стряпню. Никакой презентации на тарелки, изысканности, просто наваленное жаркое или суп в тарелке. Очень и очень неудовлетворительно. Еще и официантка со своими чудными комментариями — это просто что-то с чем-то.

Ну, зато мы смогли многое обсудить за это время, определиться с направленностью ресторанов и распределить рестораны между помощниками. Оказывается, что разговаривать с людьми, которые с тобой на одной волне, очень просто. Теперь рыбным рестораном будет заведовать Кэролайн, «итальянским» — Мири, рестораном здешней кухни — Тейлор, а мясным рестораном — Люсин. А всеми помощниками будет руководить Джозеф, и отчитываться непосредственно передо мной. Осталось придумать названия и все вообще будет хорошо.

Впрочем, работы у нас сейчас просто невероятно много. Нужно согласовать точный дизайн каждого из ресторанов, набрать компетентный персонал, нормального повара. Хотя, если не кривить душой, еда в этом ресторане, не смотря на свою некую непривлекательность, была довольно вкусной. И это я еще молчу о том, что нам нужно будет составить нормальное, продуманное меню.

Конечно, я могу вспомнить несколько земных блюд, которые я пробовала в ресторанах раньше. Но вряд ли моего познания хватит для детализированного объяснения. Одним стейком или сашими же не обойдётся все. Как и пиццей с каким-то рагу. Нужно понимать, сколько нужно потратить на продукты, работу и заработную плату персонала, учесть так же траты на ресторан, чтобы понять себестоимость каждого блюда. А к себестоимости так же нужно добавить прибыль, которую я получу. Не с доброты душевной же я сейчас так напрягаюсь!

— Я сегодня поговорю с адвокатом и завтра мы уже сможем подписать контракты, — проговорила я со вздохом, отодвинув от себя тарелку с десертом. На десерт был какой-то пирог, типа сметанника с каким-то непонятным кремом.

— Кажется, вы не очень довольны, — заметил, как бы, между прочим, Джозеф.

— Если говорить в общем, то я довольна, — спокойно проговорила я. — Сегодня мы много обсудили, распределили обязанности, а завтра, когда подпишем договор, сможем напрямую заняться делом. Как по мне, то это уже очень хорошо.

— Ремонт и поиск людей будет непростым делом.

— Но все это нужно сделать, — кивнула, не изменившись в лице, я. Если я буду бояться, тогда у меня точно ничего не получиться. — К тому же, только начав, можно понять, что еще потребуется.

Ага, только в ходе ремонта можно понять, что бюджет, на который ты рассчитываешь, несколько не совпадает с реальностью. За всю свою жизнь, а это двадцать восемь лет, я делала только единожды ремонт «самостоятельно». Сама собирала деньги, сама нанимала рабочих и рассчитывала на что-то. В итоге пришлось еще и занимать, чтобы воплотить в жизнь мои не такие уж и грандиозные запросы. И это при том, что с цифрами я дружу, и все расходы были расписаны до мельчайших подробностей. Ага, только моих познаний в ремонтах не хватило для всех трат, которые готовила мне судьба.

Эх, знала бы, что попаду в другой мир, лучше бы лишний раз на отдых съездила и не мучала себя в то время. Но, увы, это уже произошло. Можно даже сказать, что я приобрела некий опыт и сейчас мне уже не страшно.