Онлайн книга
Авторы приглашают вас другими глазами взглянуть на мир вина, установить прямую связь между вином и местностью, где оно производится, используя в качестве связующего звена почвы, на которых растет виноград, и подстилающие их горные породы. Для широкого круга читателей.
Оглавление книги
- Предисловие к русскому изданию
- Предисловие. Мир почв
- Введение
- Основные сведения о почвах
- Как дегустировать вино
- Глава 1 Магматические породы
- Этна
- Канарские острова
- Долина Уилламетт
- Альто-Пьемонте (Высокий Пьемонт)
- Северная Рона
- Долина Луары. Мюскаде
- Божоле
- Риас Байшас
- Глава 2 Осадочные породы
- Бургундия
- Окраины Бургундии
- Юра
- Шампань
- Долина Луары. Турень
- Вувре и Монлуи-сюр-Луар
- Шинон, Бургей и Сен-Никола-де-Бургей
- Белое Анжу
- Пьемонт
- Барбареско и бароло
- Риоха
- Бордо
- Глава 3 Метаморфические породы
- Долина Луары и Черное Анжу
- Савеньер
- Лангедок-Руссильон
- Фожер
- Баньюльс и Кольюр
- Сланцевая зона Галисии
- Рибейра Сакра
- Долина Мозеля
- Австрия и Кампталь
- Постскриптум: Эльзас стоит особняком
- Эльзас. Общий обзор
- Эльзасская революция: место важнее сорта
- Заключительное слово
- Слова благодарности