Онлайн книга
В данной книге содержатся подробные рекомендации по правильному питанию при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Рецепты несложных в приготовлении блюд помогут читателю разнообразить свое меню и при этом избежать обострения недуга.
Оглавление книги
- ВВЕДЕНИЕ
- Глава 1 ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ И ДИЕТА ПРИ БОЛЕЗНЯХ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА. ПРОФИЛАКТИКА ЗАБОЛЕВАНИЙ
- Диетический стол № 1
- Диетический стол № 1а
- Диетический стол № 1б
- Диетический стол № 2
- Диетический стол № 3
- Диетический стол № 4
- Диетический стол № 4б
- Диетический стол № 4в
- Диетический стол № 5
- Особенности диеты при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта
- Особенности диеты при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических гастритах с повышенной и нормальной секрецией
- Особенности диеты при хронических гастритах с недостаточной секрецией
- Особенности диеты при дискинезии кишечника
- Особенности диеты при хроническом энтерите
- Особенности диеты при хроническом и неспецифическом язвенном колите
- Глава 2 ПРИНЦИПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД
- Особенности приготовления основных блюд
- Первые блюда
- Вторые блюда
- Овощные блюда
- Каши и другие блюда из круп
- Блюда из муки
- Паровые блюда
- Диетические соусы
- Напитки при диете
- Молочные продукты при диете
- Как составить меню
- Водолечение (бальнеотерапия) при желудочно-кишечных заболеваниях
- Глава 3 РЕЦЕПТЫ БЛЮД И ЛЕЧЕБНЫХ СРЕДСТВ
- Первые блюда
- Пюреобразный суп из кабачков
- Протертый суп из овсяной крупы
- Слизистый перловый суп
- Овощной суп-пюре на рисовом бульоне
- Постный мясной бульон с гренками
- Рисовый слизистый суп на постном мясном бульоне
- Чернично-рисовый суп
- Яичный суп на молоке
- Грибной суп на мясомолочном бульоне
- Молочный суп с горохом и гречкой
- Сладкий молочный суп
- Грибной суп с диетическими пирожками
- Молочный суп
- Ячневый суп на молоке
- Овощной суп с молоком
- Молочный суп с брюквой
- Рыбный суп на молоке
- Молочная лапша
- Сырный суп
- Пюреобразный морковный суп
- Протертый крупеник
- Слизистый суп из отрубей
- Слизистый рисовый суп
- Рисовый суп с мясом
- Суп с яичными хлопьями
- Капустный суп-пюре
- Суп с фрикадельками
- Суп с сыром и морепродуктами
- Картофельный суп с луком-пореем и сыром
- Суп с огурцами
- Творожный суп с капустой
- Творожно-томатный суп
- Морковно-творожный суп
- Свекольно-творожный суп
- Суп с йогуртом
- Пюреобразный тыквенный суп
- Летний суп с огурцом
- Суп с чечевицей и йогуртом
- Вторые блюда
- Паровые фрикадельки
- Паровые зразы с омлетом
- Мясной пудинг
- Паровые крокеты из картофеля с мясом
- Сельдь, приготовленная на пару
- Рыбные кнели
- Рыбное суфле на пару
- Морковное суфле с яблоками
- Овощное пюре
- Омлет с соусом
- Рыбная запеканка
- Заливное из рыбы
- Котлеты из филе окуня
- Тресковые тефтели
- Диетический паштет из сельди
- Биточки из говяжьего сердца
- Печеночный гуляш
- Печеночный паштет
- Овощное рагу с печенью
- Печеночный пудинг
- Заливное из языка
- Отварной язык
- Рыба со сливками
- Гречневая каша с молоком
- Овсяная каша с молоком
- Рисовая каша с молоком
- Пшенная каша с молоком
- Тыквенная каша с пшеном
- Рыбное филе, запеченное в молоке
- Брокколи с сыром и творогом
- Творожные голубчики
- Сладкие перцы с творогом
- Рисовый рулет с фруктовой начинкой
- Творожно-рисовая запеканка
- Овощная лапша
- Форель на листьях салата
- Рыбная запеканка
- Щука под соусом
- Рыбные котлеты с зеленью
- Диетические макароны с творогом
- Вареники с творогом
- Ленивые вареники из творога
- Тефтели с чесноком по-деревенски
- Суфле из рыбы
- Кнели из рыбного филе
- Биточки из морепродуктов
- Домашняя колбаска
- Разноцветное рагу
- Фаршированные перцы
- Рагу с лососиной
- Куриные зразы
- Рыбные фрикадельки с чесноком
- Классические паровые котлеты
- Картофельно-сырные котлеты
- Котлеты из куриного филе
- Рыба, запеченная в кляре
- Рисовые фрикадельки в виноградном соусе
- Пудинг на мясном бульоне
- Завтраки, ужины, полдники
- Паровой омлет
- Творожное суфле с вишневым соусом
- Черничный мусс
- Рисовое желе
- Рисовое какао
- Сырное суфле
- Бисквит классический
- Печенье из овсяных хлопьев
- Сладкое морковное печенье
- Пшенные блинчики
- Морковные блины
- Суфле острое
- Сырное суфле
- Суфле с сыром и ветчиной
- Суфле с луком и козьим сыром
- Суфле с лососем
- Суфле крабовое
- Рисовое суфле
- Суфле абрикосовое со сливками
- Десертное суфле
- Творожное суфле с морковью
- Суфле из творога с гречкой
- Суфле с фундуком
- Творожное суфле
- Пудинг с сыром и сухарями
- Яблочно-рисовый пудинг
- Рисовый пудинг с топленым молоком
- Морковно-творожный пудинг
- Творожный пудинг с грецкими орехами
- Творожно-тыквенный пудинг
- Ячневый пудинг
- Пудинг с печеньем
- Порционные пудинги с ягодами
- Рисово-творожный пудинг со сметаной
- Манный пудинг к завтраку
- Кукурузный пудинг
- Сливочный пудинг с орехами
- Молочный пудинг с шоколадом
- Пудинг с какао и орехами
- Французский пудинг с каштанами
- Пудинг с крыжовником
- Хлебный пудинг с орехами
- Миндальный пудинг с фруктами
- Пудинг с курагой
- Пирожки картофельные
- Творожный десерт
- Снежки
- Морковно-сливочный десерт
- Блинчики с овощной начинкой
- Молочная лапша с изюмом
- Свежие фрукты с корицей
- Печеный яблочный десерт
- Абрикосовое желе
- Творожная запеканка с ягодами
- Кисломолочное желе
- Каша кукурузно-овсяная
- Рис, сваренный на пару
- Морковь с зеленью
- Диетические соусы
- Молочный соус
- Белый соус
- Сметанный соус
- Сметанно-томатный соус
- Луковый соус
- Яблочный соус
- Соус из сухофруктов
- Напитки
- Простокваша с шоколадом
- Молочно-малиновый коктейль
- Молочно-медовый напиток
- Шоколадно-банановый напиток
- Напиток из белого шоколада
- Молочный напиток с черникой
- Ванильный коктейль
- Молочно-малиновый коктейль
- Молочный напиток с апельсиновым соком
- Лимонный напиток с банановым сиропом
- Молочный коктейль с сиропом шиповника
- Вишнево-лимонный коктейль
- Ореховый коктейль
- Летний коктейль
- Лимонно-яичный напиток
- Клюквенно-яблочный коктейль
- Коктейль с ягодным вареньем
- Коктейль с мороженым и соком
- Клубничный коктейль с кардамоном
- Сливочный коктейль с малиной
- Апельсиновый коктейль со сливками
- Кефирный напиток с земляникой
- Кефирный напиток с облепихой
- Кефирный напиток со свеклой
- Кефирно-фруктовый напиток
- Кефирно-овощной напиток
- Кефирный напиток с морковью
- Кефирный напиток с помидорами и морковью
- Кефирный напиток с дыней
- Абрикосовый кефир
- Кефирный напиток с яблоками и корицей
- Кефирный витаминизированный напиток
- Какао
- Какао с желтком
- Какао со льдом
- Травяные напитки
- Напиток из айвы и хвоща
- Напиток из черники и лекарственных трав
- Красное вино с побегами хвоща
- Настойка кровохлебки
- Настойка корицы
- Ореховая настойка
- Настойка гравилата
- Овсяная настойка
- Айвовый сок
- Эликсир из полыни
- Средство против тошноты
- Тминный порошок
- Травяная микстура
- Напиток для повышения аппетита
- Напиток для повышения аппетита (для детей)
- Тонизирующий травяной напиток
- Средство против переедания
- Средство против болей в желудке
- Средство против дисбактериоза (вариант 1)
- Средство против дисбактериоза (вариант 2)
- Средство против проктита
- Средство для улучшения работы кишечника
- Лечебные кефирные напитки
- Кефир с алоэ
- Кефир с лимонным соком
- Кефир с укропом
- Кефирно-свекольный напиток
- Кефир с яблочным уксусом
- Кефирно-молочный напиток
- Кефир с творогом
- Кефирный напиток с травой сушеницы
- Кефирный напиток с изюмом
- Кефир с медом
- Кефир с травяным сбором
- Кефирный напиток с мятой и клубникой
- Кефир с капустным соком
- Лечебные соки
- Рябиновый напиток (вариант 1)
- Рябиновый напиток (вариант 2)
- Арбузный сок
- Виноградный напиток
- Фруктово-овощной напиток
- Земляничный сок
- Ягодный коктейль
- Напиток из ягод бузины
- Напиток из ягод крыжовника и черноплодной рябины
- Рябиново-лимонный напиток
- Медово-рябиновый напиток
- Клюквенно-картофельный напиток
- Клюквенный сок с мелом
- Напиток из натуральных соков с настоем хмеля
- Калиновый сок
- Калиновый сок с маслом
- Витаминный коктейль
- Облепиховый сок с медом
- Картофельно-облепиховый напиток
- Витаминная настойка
- Яблочно-свекольный напиток
- Землянично-гранатовый напиток с тмином
- Персиково-смородиновый напиток
- Таблицы для самодиагностики