Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне - читать онлайн книгу. Автор: Джули Моррисон cтр.№ 30

2 ст. л. пшеничной муки

1 стакана молока

120 г приготовленной нарезанной курицы

½ стакана нарезанной кубиками ветчины

¼ сельдерея (порубить)

1 ч. л. паприки

¼ ч. л. соли

¼ ч. л. свежемолотого черного перца

½ стакана тертого сыра чеддер

1. Приготовь лапшу. Разогрей духовку до 200 ℃. Обработай внутреннюю часть формы для запекания (20 × 20 см) небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея. Приготовь яичную лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Слей жидкость.

2. Сделай соус. Растопи сливочное масло в небольшой кастрюле на среднеслабом огне. Добавь муку, постоянно помешивая, и готовь примерно 3 минуты (или пока на поверхности не появятся пузырьки). Медленно добавь молоко, перемешивая смесь венчиком. Не переставая помешивать, готовь до тех пор, пока соус не станет густым и не приобретет однородную консистенцию. Сними с плиты.

3. Приготовь запеканку. Добавь лапшу в соус. Отправь в кастрюлю курицу, ветчину, сельдерей, паприку, соль и перец. Перемешай так, чтобы лапша полностью покрылась соусом. Выложи ложкой в форму для запекания. Поставь ее в духовку и готовь 15 минут. Достань из духовки. Посыпь сверху сыром, верни в духовку и готовь 5 минут (или пока сыр не растает). Достань из духовки.

Добавь разнообразия. Попробуй на третьем этапе добавить в смесь ¼ стакана приготовленной ранее стручковой фасоли, кукурузы или горошка.

Совет от шеф-повара. Дай запеканке отдохнуть 5 минут, прежде чем подавать к столу.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 531; ЖИРЫ: 29 Г; СОЛЬ: 1,084 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,14 Г; УГЛЕВОДЫ: 35 Г; КЛЕТЧАТКА: 2 Г; САХАР: 7 Г; БЕЛКИ: 32 Г

Бефстроганов

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ

3 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

Бефстроганов по такому рецепту – это нежные кусочки говядины с грибами в густой мясной подливе и сметане в сочетании с яичной лапшой.

ИНВЕНТАРЬ

большая сковорода-гриль

зип-пакет

кухонные щипцы

кастрюля среднего размера

дуршлаг

плоская тарелка

ложка для перемешивания с длинной ручкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 ст. л. сливочного масла (понадобятся на разных этапах)

2 ст. л. муки

¼ ч. л. соли

⅛ ч. л. черного перца

220 г говяжьего стейка

½ стакана бульона

220 г широкой яичной лапши

1 стакан крупно нарезанного лука

1 зубчик чеснока (измельчить)

½ стакана нарезанных ломтиками грибов

1 ч. л. вустерширского соуса

¼ стакана сметаны

1. Приготовь говядину. Тонко нарежь стейк. Засыпь муку, соль и перец в зип-пакет. Положи в пакет стейк, закрой застежку и потряси так, чтобы мясо полностью покрылось мучной смесью. Растопи 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Положи стейк на сковороду и готовь примерно 3 минуты с каждой стороны (или пока мясо не станет коричневым). Убери стейк со сковороды. Добавь бульон.

2. Приготовь лапшу. Отвари лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Слей жидкость. Выложи лапшу на плоскую тарелку, добавь 1 столовую ложку сливочного масла, хорошенько перемешай.

3. Приготовь овощи. Положи оставшуюся столовую ложку сливочного масла в ту же сковороду, где готовился стейк. Дай маслу растаять. Добавь лук и готовь 5 минут или пока он не станет прозрачным. Далее выложи на сковороду чеснок и грибы. Готовь, периодически помешивая, 5 минут (или пока грибы не станут мягче).

4. Приготовь соус до конца. Добавь вустерширский соус, потом сметану и хорошо перемешай. Сними с плиты. Выложи ложкой на лапшу и наслаждайся.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 436; ЖИРЫ: 21 Г; СОЛЬ: 0,442 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,071 Г; УГЛЕВОДЫ: 37 Г; КЛЕТЧАТКА: 2 Г; САХАР: 3 Г; БЕЛКИ: 26 Г

Побалуй свою семью обедом или ужином, приготовив блюдо по одному из рецептов в этой главе. Здесь ты найдешь основные блюда: запеканки, морепродукты, пасты, множество вариантов приготовления курицы. Ты узнаешь, как просто приготовить лазанью, креветки скампи, запеканку с картофелем, курицу с сыром пармезан в мультиварке и сырный хот-дог с чили в духовке.

Куриные крылья тетушки Би

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ

ВЫХОД: 30 крыльев

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 час 30 минут

Этот рецепт я получила от родственницы моего супруга, тетушки Би, и он стал моим любимым не только потому, что крылья получаются удивительно вкусными, но и потому, что готовить их очень просто. Всего четыре ингредиента – и получаются перекус, закуска или блюдо для вечеринки с друзьями.

ИНВЕНТАРЬ

форма для запекания (23 × 33 см)

кухонные щипцы

рукавицы для духовки

ИНГРЕДИЕНТЫ

антипригарный кулинарный спрей (чтобы обработать форму для запекания)

30 куриных крыльев

1 ст. л. приправы «Лимонный перец»

¼ стакана соевого соуса

1. Подготовь куриные крылья. Разогрей духовку до 180 ℃. Обработай дно формы для запекания (23 × 33 см) небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея. Промой куриные крылья проточной водой и просуши бумажным полотенцем. Приправь «Лимонным перцем». Выложи крылья в подготовленную форму для запекания. Полей соевым соусом.

2. Запеки. Поставь форму для запекания на средний уровень духовки. Готовь 1½ часа (или пока курица полностью не приготовится), переверни крылья в процессе приготовления один раз. Достань из духовки.

Совет от шеф-повара. Чтобы было проще соединить крылья с соусом, выложи соус в большой зип-пакет (4 литра). Складывай в этот пакет куриные крылья небольшими порциями и как следует тряси, чтобы они хорошо покрылись соусом.